Bánh cuốn Thanh Trì – Món ngon trứ danh Hà Nội

Thanh Trì là một trong 14 phường thuộc quận Hoàng Mai Hà Nội. Phường Thanh Trì nằm cách trung tâm thành phố 5km, Phường có nghề truyền thống làm Bánh cuốn nổi tiếng. Hãy nghe Quyên một travel blogger nổi tiếng bật mí .

1. Giới thiệu về bánh cuốn Thanh Trì

Luôn nằm trong danh sách những món ngon Hà Nội nhất định phải thử khi khám phá Hà Nội, bánh cuốn Thanh Trì với hương vị tự nhiên được lưu truyền bao đời nay đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người dân thủ đô.

Theo người dân địa phương, bánh cuốn Thanh Trì đã có lịch sử hàng trăm năm, do An Quốc, con trai Vua Hùng Vương thứ 18 về đây để dạy cho nhân dân. Hàng năm, vào ngày 2/3 Âm lịch, dân làng lại mở hội và cứ 4 năm, UBND phường Thanh Trì cùng các đoàn thể lại tổ chức cuộc thi tráng bánh. Đây là một điểm nhấn của lễ hội làng, đồng thời nhằm tôn vinh nghề truyền thống của người dân Thanh Trì. Vật dụng làm nghề trước kia gồm có cối đá xay bột nước theo cách xay tay thủ công, giàng để cối, cầu để bánh, que cất bánh, vại nước mưa, nồi đồng điếu, bếp than,vv…vv. Ngày nay, nhân dân trong phường đã sử dụng máy xay bột nước bằng điện, tráng bánh bằng bếp ga, nồi điện nhằm giảm bớt sức lao động của con người, đảm bảo vệ sinh, tránh ô nhiễm môi trường.

Khác với các loại bánh cuốn thông thường mà các bạn hay ăn ở ngoài, Bánh cuốn Thanh Trì được chế biến theo một cách đặc biệt và thưởng thức cũng rất khác biệt. Gạo để làm nên món bánh cuốn nhất định phải là gạo Khang Dân với đặc điểm không quá dẻo, cũng không quá mềm để làm ra được một loại bột mịn nhưng nát. Gạo sau đó sẽ được đem đi ngâm trong khoảng từ 2 – 3 tiếng trước khi đi xay thành bột. Bột này sau đó sẽ được đem đi vào cùng với nước theo một tỉ lệ phù hợp. Tiếp theo là đến công đoạn tráng bánh. Bánh cuốn sẽ được tráng ở bên trên một lớp vải trắng, được bọc ở trong một nồi nước đun sôi đúng chuẩn 100 độ. Khi bánh đã chín, người chế biến sẽ dùng một cây đũa tre, từ từ nhấc những lớp bánh mỏng tang, màu trắng trong. Sau đó bánh sẽ được thoa thêm một lớp mỡ của hành tím rồi xếp lại. ánh cuốn Thanh Trì đặc biệt ở chỗ: Bánh được tráng bằng tay từng chiếc nhỏ như nửa vầng trăng, mỏng tang, lá bánh càng mỏng, càng ngon. Khi thưởng thức món bánh cuốn Thanh Trì thì không thể thiếu chả quế, rau mùi, hành khô cùng bát nước chấm đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm nồng của vị cà cuống đặc trưng, chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi.

2. Những địa điểm ăn bánh cuốn Thanh Trì ngon

Bánh cuốn Bà Hanh

Địa chỉ: 26B Thọ Xương, Phủ Doãn, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 6h – 14h và 16h – 22h

Giá tham khảo: 25.000 - 40.000VNĐ

Bánh cuốn bà Hanh có không gian khá rộng rãi, sạch sẽ. Bánh được làm hoàn toàn thủ công với nguồn nguyên liệu chọn lọc kỹ càng từ mộc nhĩ, nấm hương đến rau ăn kèm để luôn đảm bảo sự tươi mới. Bánh được tráng rất mềm và mịn, chấm cùng nước mắm có vị ngọt thanh hòa quyện chút cay của ớt, tạo nên một thức quà đầy hấp dẫn của Hà thành.Nhân bánh đủ loại với nấm hương, mộc nhĩ, rau mầm ăn kèm với chén nước chấm không quá mặn, không quá chua tạo nên một thương hiệu bánh cuốn Bà Hanh nức tiếng phố cổ Hà Nội.

                                                                                Hình ảnh sưu tầm 

Bánh cuốn Hàng Bồ - Quán bánh cuốn Thanh Trì ngon

Địa chỉ: 57A, Hàng Bồ, Hà Nội

Giờ mở cửa: 6h - 12h

Giá tham khảo: 15.000VNĐ

Quán bánh cuốn Thanh Trì này rất bình dân. Quán chỉ là một gánh hàng rong, nhưng lại được rất nhiều khách hàng yêu thích vì chất lượng bánh ở đây là khỏi bàn cãi. Bánh cuốn được tráng rất mỏng và rất mềm, dậy mùi hành phi thơm phức và nhân bánh rất ngon, nước chấm lại còn vừa miệng.

                                                                                 Hình ảnh sưu tầm 

Bánh cuốn Bế Văn Đàn

Địa chỉ: 171 Bế Văn Đàn, quận Hà Đông, Hà Nội

Giờ mở cửa: 6h – 22h

Giá tham khảo: 20.000 – 30.000VNĐ

Bánh cuốn Bế Văn Đàn rất nổi tiếng với dân mê ẩm thực khu vực Hà Đông. Bánh ở quán được tráng cực kỳ mỏng, bên trong đầy ắp nhân thịt cùng mộc nhĩ. Khi khách gọi món, nhà hàng mới bắt đầu tráng bột nên bánh mang ra vẫn còn nóng hổi. Bạn có thể gọi thêm chả xiên nướng ăn kèm cũng rất ngon.

                                                                                        Hình ảnh sưu tầm 

Bánh cuốn Bà Xuân

Địa chỉ: 16 Dốc Hòe Nhai, Quận Ba Đình, Hà Nội

Giờ mở cửa: 7h – 12h và 16h – 0h30

Giá tham khảo: 15.000 – 30.000VNĐ

Quán bánh cuốn Thanh Trì có mặt đã hơn 30 mươi năm nay. Tuy quán có không gian không được rộng rãi nhưng khách hàng đến với quán rất đông. Họ thường xếp hàng dài để chờ tới lượt mua bánh.

Bánh ở đây được chọn lựa rất kỹ càng từ nguyên liệu cho đến kỹ thuật làm bánh. Chính vì thế mà bánh có độ dẻo, được tráng rất mỏng đẹp mắt, bề mặt bánh mịn màng kết hợp cùng nhân thịt mộc nhĩ thơm lừng ăn kèm với chả cốm, chả mỡ và lạp xưởng.

                                                                            Hình ảnh sưu tầm

Bánh cuốn Thanh Trì với hương vị dân dã tự nhiên được lưu truyền bao đời nay đã trở thành một phần quen thuộc trong cuộc sống của người Hà Nội. Có thể thấy, bánh cuốn Thanh Trì là món ăn bình dân phù hợp với mọi đối tượng thực khách, vẫn giữ trong mình nét truyền thống, ngày càng khẳng định được vị thế quan trọng của mình trong nét văn hóa ẩm thực của con người nơi đây.

Quyên