Ốc núi Ninh Bình là món ăn đặc trưng, mang đậm hương vị tự nhiên của núi rừng và là niềm tự hào ẩm thực của vùng đất cố đô. Hãy nghe Ma Thị Hải Anh (Ninh Bình) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Ninh Bình luôn làm du khách ngỡ ngàng không chỉ bởi vẻ đẹp của những danh thắng như Tràng An, Tam Cốc mà còn bởi những món ăn đặc sản đầy quyến rũ. Trong số đó, ốc núi là món ăn mang một hương vị độc đáo, dễ dàng chinh phục những ai yêu thích ẩm thực. Được chế biến từ những con ốc sống trên các ngọn núi đá vôi, ốc núi Ninh Bình sở hữu vị ngọt tự nhiên, kết hợp với hương thơm đặc trưng của gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Ốc núi Ninh Bình, hay còn gọi là ốc đá, là món đặc sản nổi bật của vùng đất cố đô. Loại ốc này có kích thước khá nhỏ, khoảng bằng hai ngón tay, với vỏ mỏng và màu sắc sáng, khác biệt hẳn so với các loại ốc thường thấy. Đặc biệt, ốc núi không phát triển theo chiều dọc như ốc nhồi mà lại theo chiều ngang, mang đến một hình dáng độc đáo. Dù chỉ mới xuất hiện trong vài năm gần đây, món ăn này đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều thực khách bởi vị ngọt, giòn của thịt ốc. Thịt ốc núi hấp thụ hương vị của môi trường sống, đặc biệt là các loại thảo mộc trong khu vực, tạo nên hương thơm đặc trưng khi chế biến.
Ốc núi Ninh Bình có hương vị đặc biệt, với mùi thảo mộc giống như thuốc bắc. Điều này xuất phát từ chế độ ăn chủ yếu là lá rừng và các loài cây thuốc, tạo ra hương vị riêng biệt cho thịt ốc. Khi chế biến, nếu bạn cảm nhận được mùi thơm của thảo mộc, đó chính là đặc trưng tự nhiên của loại ốc này. Nhờ vào chế độ ăn uống lành mạnh, ốc núi phát triển khỏe mạnh và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Ốc núi Ninh Bình chỉ xuất hiện nhiều vào mùa mưa, từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm. Đây là thời điểm ốc bò ra khỏi hang để kiếm ăn và sinh sản. Vào sáng sớm, khi không khí còn se lạnh, người dân sẽ dậy sớm để lên núi tìm ốc, vì chúng thường ra ngoài ăn lá cây. Tuy nhiên, việc bắt ốc không hề dễ dàng, bởi người dân phải vượt qua những sườn núi hiểm trở, trong điều kiện mưa gió. Chính vì vậy, ốc núi Ninh Bình có giá khá cao. Mức giá của ốc núi dao động từ 75.000 đến 110.000 VNĐ/kg, tùy thuộc vào từng mùa và độ lớn của con ốc. Với những con ốc to, béo và chắc thịt, người mua sẽ phải trả một mức giá cao hơn.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Về việc bảo quản ốc núi, loại ốc này khá khỏe và có thể sống lâu trong điều kiện thích hợp. Để giữ ốc được tươi lâu, bạn chỉ cần bảo quản chúng ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Với điều kiện như vậy, ốc núi có thể sống được vài ngày mà không bị hư hỏng. Đây cũng là một ưu điểm lớn khi bạn muốn vận chuyển hoặc lưu trữ ốc núi mà không phải lo lắng quá nhiều về việc mất chất lượng.
Ốc núi Ninh Bình là một món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng. Thịt ốc có vị ngọt tự nhiên, tính hàn, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thức ăn chủ yếu của ốc núi là các loại cây cỏ, đặc biệt là cây thuốc, giúp thịt ốc chứa đựng các khoáng chất quý giá như canxi, sắt, vitamin A và B2. Các chất dinh dưỡng trong thịt ốc giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, bảo vệ răng miệng, đồng thời cung cấp một lượng đạm cần thiết cho cơ thể. Với những người cần bổ sung canxi và chất đạm, ốc núi là lựa chọn tuyệt vời.
Nếu bạn muốn thử món ốc núi Ninh Bình, có rất nhiều địa chỉ uy tín để bạn thưởng thức. Những nhà hàng như Quốc Quân, Thăng Long, hay Vũ Bảo đều là những lựa chọn quen thuộc đối với những tín đồ yêu thích đặc sản này. Các món ốc tại đây rất đa dạng, từ ốc luộc, ốc hấp sả cho đến ốc xào me, xào sả ớt. Hương vị của ốc núi tại những địa chỉ này luôn được đánh giá cao nhờ vào độ tươi ngon và sự chế biến khéo léo.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Ốc núi Ninh Bình không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá vùng đất này. Vị ngọt thanh từ thịt ốc hòa quyện với các gia vị dân dã khiến món ăn này trở thành kỷ niệm khó phai đối với bất kỳ ai từng thưởng thức. Nếu có dịp ghé qua Ninh Bình, hãy dành thời gian để trải nghiệm món đặc sản này và cảm nhận sự độc đáo của nền ẩm thực nơi đây.
Tải app để có trải nghiệm tốt nhất
vn
en
ja
ko
zh
