Muối cheo - Độc đáo văn hóa ẩm thực ở Quảng Bình

Với hương vị khó quên, muối cheo không chỉ chinh phục thực khách mà còn trở thành món quà ý nghĩa cho những ai muốn mang theo chút dư vị của vùng đất Quảng Bình. Hãy nghe Cao Thị Mai Thư (Quảng Bình) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Muối cheo – một loại món chấm bình dị nhưng lại mang trong mình cả hương vị của đất trời Quảng Bình. Ai đã từng thưởng thức muối cheo một lần, chắc hẳn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt đọng lại nơi đầu lưỡi, khiến lòng người vấn vương mãi không nguôi.

Muối cheo Quảng Bình (Ảnh: sưu tầm)

Nếu ví các món ăn nơi đây như một bài thơ, thì muối cheo chính là vần điệu làm nên sự hoàn chỉnh của bài thơ ấy. Nguyên liệu làm nên muối cheo không hề cầu kỳ. Chỉ cần lá húng quế xanh non, lá chanh tươi thơm, muối hạt trắng tinh từ biển cả, vài quả ớt xanh cay nồng, tiêu xanh đậm vị núi rừng, thêm chút đường và chanh quả. Tất cả được giã nhuyễn bằng cối, hòa quyện với nhau tạo thành một hỗn hợp thơm nức mũi, đủ làm xiêu lòng bất cứ thực khách nào. Muối cheo không chỉ là món chấm mà còn là tinh hoa, là hơi thở của vùng đất Quảng Bình mộc mạc, chân thành.

Mỗi lần bước chân vào những nhà hàng nhỏ bên dòng sông Son, trên bàn ăn luôn có một mẹt gà nướng bày biện đầy hấp dẫn. Gà đồi Phong Nha, vốn được nuôi thả tự nhiên giữa không gian thoáng đãng, không cần phải thêm gia vị gì nhiều, chỉ cần nướng trên bếp than hồng đến khi lớp da vàng óng, tỏa hương thơm phức là đã đủ hấp dẫn. Gà được bày ra trên lá chuối xanh, kèm theo nắm xôi dẻo thơm. Nhưng để món ăn trở nên hoàn hảo, không thể thiếu được một chén muối cheo bên cạnh. Khi miếng gà mềm ngọt hòa quyện cùng vị cay nồng, mặn mà, thơm dịu của muối cheo, một cảm giác như bùng nổ trong vị giác, khiến ai nấy đều gật gù khen ngon.

Muối cheo Quảng Bình (Ảnh: sưu tầm)

Không chỉ dừng lại ở gà nướng, muối cheo còn là "người bạn đồng hành" tuyệt vời của nhiều món ăn khác. Những con cá khe chiên vàng ươm, lợn bản nướng thơm lừng hay tôm suối luộc, hấp tươi rói đều trở nên ngon miệng hơn khi có muối cheo kề bên. Hương vị đặc trưng của muối cheo như một sợi dây vô hình, kết nối mọi món ăn lại với nhau, làm bật lên sự độc đáo và phong phú của ẩm thực Quảng Bình.

Tưởng tượng giữa cái nắng và gió khắc nghiệt của Quảng Bình, sau một ngày dài khám phá những hang động kỳ vĩ hay tắm mình trong làn nước suối mát lạnh, được ngồi lại bên chiếc mẹt tre, thưởng thức món gà nướng nóng hổi chấm cùng muối cheo, lòng người như được an ủi, xoa dịu. Hương vị ấy không chỉ làm ấm bụng mà còn làm ấm cả trái tim, khiến mỗi du khách dù đến từ nơi đâu cũng cảm thấy gần gũi, gắn bó với vùng đất này hơn.

Điều đặc biệt của muối cheo không chỉ nằm ở hương vị mà còn ở cảm giác nó mang lại. Đó là sự gắn kết giữa con người với thiên nhiên, là cách người dân Quảng Bình lưu giữ và truyền lại những giá trị văn hóa ẩm thực từ đời này sang đời khác. Một chén muối cheo nhỏ bé nhưng chất chứa biết bao câu chuyện, biết bao tâm tình của người làm ra nó.

Muối cheo Quảng Bình (Ảnh: sưu tầm)

Muối cheo như mang theo trong mình cả hồn cốt của mảnh đất Quảng Bình. Giữa những biến đổi của thời gian và sự hiện đại hóa, hy vọng rằng hương vị này vẫn sẽ mãi được lưu giữ, để mỗi lần nhắc đến Quảng Bình, người ta lại nhớ về muối cheo như một phần không thể thiếu của vùng đất đầy yêu thương này.

Cao Thị Mai Thư (Quảng Bình)