Bánh Tét Trà Cuôn – Đặc sản nổi tiếng Trà Vinh

Bánh tét Trà Cuôn là một trong những món bánh đặc sản của Trà Vinh, sở hữu hương vị thơm ngon đậm đà, ăn một lần là nhớ mãi. Hãy nghe Quyên một travel blogger nổi tiếng bật mí .

1.Bánh tét Trà Cuôn có gì đặc biệt?

Trà Cuôn là tên của một ấp nằm dọc theo quốc lộ 53, thuộc xã Kim Hòa, huyện Cầu Ngang, tỉnh Trà Vinh, cách thị xã Trà Vinh 12 cây số. Đây là nơi sinh sống của cộng đồng người với gần 20 quán bán bánh tét nóng hổi.

Làng bánh tét Trà Cuôn nằm trên mảnh đất giồng cát phì nhiêu với cư dân đông đúc từ nhiều thế hệ. Người dân ở đây thân thiện, hòa nhã và cởi mở với du khách. Bánh tét làm ra được truyền qua các thế hệ và đã tạo nên một làng nghề có uy tín, chất lượng và thương hiệu.

Từ Trà Cuôn vốn xuất phát từ tiếng Khmer (Trà Vinh có nhiều đồng bào Khmer sinh sống). Theo lưu truyền của người dân Trà Vinh, món bánh tét này do một người Khmer là bà Thạch Thị Lết ở huyện Cầu Ngang, gói bán để mưu sinh. Đến nay, món bánh này đã có lịch sử đến 80 năm, trở thành đặc sản miền Tây được cư dân địa phương và du khách khắp nơi yêu thích.

2. Bánh tét Trà Cuôn được làm ra như thế nào?

Thưởng thức bánh tét Trà Cuôn du khách sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, béo ngậy, riêng biệt không thể nhầm lẫn với các loại bánh tét khác. Để làm nên những đòn bánh tét đậm đà, thơm ngon luôn yêu cầu những người thợ phải có trong mình sự cần mẫn, tỉ mỉ cũng như những kinh nghiệm, sự hoạt bát và độ khéo tay. Nghề làm bánh tét Trà Cuôn là nghề truyền thống từ xa xưa, được truyền qua các thế hệ, lưu giữ và phát triển những “bí kíp riêng” để có được thương hiệu nổi tiếng như ngày hôm nay.

Điểm khác biệt ở bánh tét Trà Cuôn là ở màu xanh cuốn hút của nếp, để tạo ra màu xanh bắt mắt cho chiếc bánh người dân nơi đây không sử dụng lá dứa mà thay vào đó là màu xanh đậm đà của lá bồ ngót. Nó góp phần tạo ra hương vị riêng biệt cũng như sự bắt mắt cho đòn bánh tét Trà Cuôn. Hơn nữa sự kết hợp giữa trứng muối và thịt ba gọi lại tăng thêm sự thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn. Từ cách buộc dây, gói bánh cũng đòi hỏi những sự tỉ mẩn để cho ra những chiếc bánh hoàn hảo, không rách hay thấm nước và giữ được những hương vị vốn có và bảo quản được lâu hơn.

Để tạo ra những chiếc bánh tét đẹp mắt, thơm ngon và hợp khẩu vị, người dân Trà Cuôn đã lựa chọn loại nếp cơm dẻo chất lượng cao. Phần nhân được chế biến từ hạt đậu xanh sau khi lấy bỏ vỏ và luộc qua nước sôi để mềm hơn. Thịt mỡ heo được cắt thành từng lát vừa phải để lót lớp nếp. Lòng đỏ trứng vịt muối cũng được chọn làm một phần nhân bánh tét. Lá chuối được chọn lọc kỹ lưỡng để gói bánh, sử dụng dây lá để gói theo cách truyền thống.

                                                                                   Hình ảnh sưu tầm

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bước tiếp theo là gói bánh tét. Việc gói bánh được thực hiện một cách tỉ mỉ, cẩn thận và chuyên nghiệp, tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt trên từng centimet. Dù vậy việc gói bánh được thực hiện rất nhanh chóng và chuyên nghiệp. Bánh tét thành phẩm có hình trụ và là sự kết hợp của những sản vật quê hương và tình yêu nghề của người dân địa phương, tạo ra những chiếc bánh tét Trà Cuôn mang ý nghĩa văn hóa và nét đẹp quê hương sâu sắc.

                                                                               Hình ảnh sưu tầm

Các chiếc bánh tét sau khi được gói kỹ lưỡng sẽ được sắp xếp ngăn nắp trong một nồi lớn, đun trên lửa sáng rực. Sau khi nấu khoảng tám tiếng, bánh tét được vớt ra để ráo nước. Thành quả là những chiếc bánh tét chín mềm. Dù là một món ăn mất nhiều thời gian để hoàn thành nhưng lại đảm bảo chất lượng và bảo quản được lâu.

Bánh tét Trà Cuôn đã được nấu chín sẽ có lớp lá chuối bên ngoài ngả màu xanh bầm, bên trong là lớp nếp mềm dẻo. Màu xanh của lá bồ ngót nhuộm lên hạt nếp tạo nên một màu xanh đẹp mắt. Nhân bánh tét kết hợp giữa thịt mỡ heo thơm ngon, lòng đỏ trứng vịt muối bùi bùi và lớp đậu xanh vàng tươi bọc lấy nhân. Hương vị tuyệt vời của chiếc bánh tét Trà Cuôn này sẽ làm cho mọi người nhớ mãi.

                                                                              Hình ảnh sưu tầm

 Đến Trà Vinh mà không một lần ghé qua chợ Trà Cuôn mua vài đòn bánh Tét mang về thì thật là phí. Và hãy ghé qua làng nghề làm bánh tét ở Trà Cuôn để được tận mắt và trải nghiệm cách làm bánh tét, thưởng thức những đòn bánh tét nóng hổi mới ra lò. Ngồi nghe người dân nơi đây tâm sự về những kinh nghiệm cũng như những tấm chân tình họ gửi gắm vào đòn bánh tét để ta hiểu thêm về những nét đẹp văn hóa truyền thống của người dân nơi đây.

Quyên