ミシュランガイドのページは、国内外のダイナーがベトナムを訪れる際に見逃せない美味しいカタツムリレストラン5軒のリストを公開した。
ベトナムは訪れるたびに旅行者を驚かせ続けます。豊かな自然資源と、自然から与えられた新鮮な魚介類の数々。
宿泊客は、トレンディなタパス バーに座り、サングリアを飲みながら、ハロン湾で獲れた新鮮なタコを使ったポルボ ア フェイラを楽しむことができます。また、路地にある看板のない小さなレストランでは、メコンデルタ産の美味しいカタツムリを食べることができます。 「神聖な」ディップソースのボウルを体験すると、この料理は本当に楽しい料理体験になります。
ホーチミン市でもハノイでも、ミシュランが推奨する 5 軒のシーフード レストランから 1 軒をお選びいただけます。
オク ディ トゥ (ハノイ)
クアンタイン通り（バーディン区）にあるオク ディ トゥーでは、リンゴカタツムリ、タイガーカタツムリ、ロイヤルカタツムリなど、ベトナムの海産カタツムリと淡水カタツムリを使った料理を主に提供しています。中でも絶品と評判のカタツムリの玉ねぎ油焼きは、ネギとフライドガーリックが添えられており、大きさによって価格が異なります。メニューには、エビ、ハロンイカ、ハマグリ、ザルガイなどの豊富なシーフードも豊富にあります。代表的な料理は、レモングラス、唐辛子、パイナップルを添えた濃厚な味わいのアサリの蒸し料理です。
コ・ロク・コックさん（ホーチミン市）
カインホイ通り (ホーチミン市 4 区) にあるカタツムリ レストランは、高品質のシーフードとさまざまなスタイルで調理された素晴らしいカタツムリ料理の数々で有名で、必ず満足できるでしょう。
ココナッツウォーターで調理したカタツムリ、カレー、新鮮な胡椒で蒸した特別料理は、多くのゲストに愛されています。もう一つの素晴らしい料理は、生姜とレモングラスで作ったアップルカタツムリです。
各料理には特製のソースが添えられており、ハーブを加えてさらにおいしくいただけます。
このレストランのマイナスポイントは、メニューに英語の翻訳がないため、外国人観光客が注文するのが難しいことです。ただし、レストランのスタッフはいつでもお食事のお手伝いをいたします。
オク ヴィ サイゴン (ハノイ)
ハノイのサイゴンシーフードのパイオニア店の1つです。レストランでは、カタツムリ、カキ、白貝、ホタテ貝などのシーフード料理をさまざまな非常に魅力的な方法で調理した豊富なメニューを提供しています。
情熱的な香りの白貝のガーリックバター炒めや、タマリンドと炒めた血の貝殻の風味がたまらない一品をぜひお楽しみください。ミシュランの検査員によると、カタツムリソースに浸すために小さなパンを注文することを検討してください。これは「ディップソース切れ」と呼ばれます。
豊富なメニューに加え、リーズナブルな価格も魅力で、価格帯は1皿60,000～160,000VND。
オクダオ（ホーチミン市）
定番の魚料理や甲殻類料理に加え、特にカタツムリ料理が有名な老舗レストランです。
メニューの種類も豊富で、特に他ではなかなか食べられない魚介類を中心に取り揃えております。ここのシーフード料理は伝統的なベトナムのスパイスを使用して調理されており、強すぎず自然な風味を高めるために多くのスパイスが使用されています。
活気のある雰囲気のレストランは、友人との集まりに最適な場所です。
タンタッチ (ハノイ)
イエキエウ通り（ハイバチュン地区）にある古い2階建てのフランスのヴィラ内にあるこのレストランは、丁寧に提供される高級シーフード料理と贅沢な空間で有名です。
シェフのバーナード・グエンはオーストラリアで経験を積み、そこで教科書的なヨーロッパの技法に根ざしたシーフード料理を作る才能を開花させ、それがシーフード料理がメニューの中で重要な位置を占めている理由です。巧みに調理された魚やカタツムリ料理を楽しむ前に、海苔せんべいやキムチとトムヤムマヨのディップソースから食事を始めてください。黒鶏だしも見逃せない一品です。
料理はヨーロッパ風に調理されています。下処理、食材の準備、料理の準備と盛り付けに至るすべての段階が細心の注意を払って行われ、ダイナーにユニークで忘れられない料理体験を提供します。
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更新日 : 18/01/2024
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