サウスセントラル地域のにぎやかなアンチョビの季節

新暦の 4 月から 8 月末までは、ビントゥアンからビンディンに広がる南中部海でアンチョビが咲く時期です。今は一年で大漁の季節であり、この海の漁師たちに重要な経済的利益をもたらします。

新暦の 4 月から 8 月末までは、ビントゥアンからビンディンに広がる南中部海でアンチョビが咲く時期です。今は一年で大漁の季節であり、この海の漁師たちに重要な経済的利益をもたらします。

Rộn ràng mùa cá cơm Nam Trung bộ  - Ảnh 1.

フーイエンのホンイェン漁場で網を投げてカタクチイワシを捕まえる様子。季節になると、漁師たちが海岸近くの海に広がって漁をし、上空から眺める投網の光景は、多くの興味深い感動をもたらします。

Rộn ràng mùa cá cơm Nam Trung bộ  - Ảnh 2.

男性たちが漁に出ている間、女性たちは家で魚をさばいたり加工したりする。生のカタクチイワシは加工前に塩漬けにしてぬめりを取り除きます。

Rộn ràng mùa cá cơm Nam Trung bộ  - Ảnh 3.

塩漬けした後、蒸し器に5分ほど入れ、4~5時間乾燥させた後、選別、包装して市場に販売、輸出されます。

Rộn ràng mùa cá cơm Nam Trung bộ  - Ảnh 4.

ニントゥアン省ニンハイ地区ミータン村の漁村でアンチョビを乾燥させる様子。

Rộn ràng mùa cá cơm Nam Trung bộ  - Ảnh 5.

販売される製品の品質を確保するため、ゴミやその他の軟体動物の選別と除去は細心の注意を払って行われます。

Rộn ràng mùa cá cơm Nam Trung bộ  - Ảnh 6.

アンチョビは、伝統的なブランドのファンティエット魚醤を作るための重要な材料です。

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Duy Tân

ソース : phunuvietnam.vn

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