Cá một nắng - Đặc sản làng Mô

Lai rai cá một nắng, nhâm nhi ly bia mát lành dưới hoàng hôn Đồng Mô trong buổi chiều hè, bạn sẽ nhận ra thú vui miền quê cũng chỉ đơn giản là thế! Hãy nghe Lê Thanh Trúc (Tuyên Quang) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Bạn đã bao giờ thưởng thức cá một nắng chuẩn vị Làng Mô chưa? Cá lóc và cá rô phi tươi ngon từ lòng hồ được các đầu bếp lọc xương, ướp gia vị rồi phơi khô dưới nắng gió hồ Đồng Mô. Khi đã thấm đủ tinh hoa đất trời, cá khô lại được đem chiên hoặc nướng than hoa, tạo nên vị quê đặc trưng của ẩm thực cổ truyền.

(Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Cá được lựa chọn thường là cá rô phi hoặc cá lóc, vì là cá được phơi một nắng nên cá được chọn phải thật tươi ngon để đảm bảo hương vị và chất lượng. Cá được làm sạch, cắt khúc hoặc để nguyên con tùy theo nhu cầu của gia đình hoặc mục đích sử dụng của khách hàng. Sau đó, cá sẽ được ướp gia vị, thường là muối, tiêu và một số loại gia vị đặc trưng khác. Sau khi được tẩm ướp gia vị đậm đà, cá sẽ được đem đi phơi nắng khoảng thời gian từ một đến hai ngày. Phơi nắng giúp cá khô nhưng lại dai, dẻo và tạo ra lớp da giòn, đồng thời gia vị cũng có thêm thời gian để ngấm đều vào thịt cá. Sau khi thịt cá đã khô đạt yêu cầu, cá có thể được chiên hoặc nướng tạo ra lớp vỏ giòn, thịt cá thơm, dẻo và hương vị ngon đậm đà đặc sản Đồng Mô.

(Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Cá một nắng Đồng Mô có hương vị đậm đà, da cá giòn, thịt cá vẫn giữ được độ mềm và ẩm. Món ăn này thường được ăn cùng với cơm trắng, dưa leo, cà chua, hoặc các loại rau sống. Một số người cũng thích ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc mắm tôm để tăng thêm hương vị. Ngoài ra lai rai cá một nắng, nhâm nhi ly bia mát lành dưới hoàng hôn Đồng Mô trong buổi chiều hè bạn sẽ nhận ra thú vui của đồng quê.

(Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Cá một nắng không chỉ đơn thuần là món ăn, mà còn là một phần của bản sắc văn hóa ẩm thực địa phương. Nó phản ánh sự khéo léo trong chế biến và sự sáng tạo của người dân làng Mô, và là niềm tự hào của cộng đồng. Nếu bạn có cơ hội đến thăm làng Mô hoặc các khu vực xung quanh, đừng quên thử món cá một nắng để cảm nhận sự khác biệt và thưởng thức một phần văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng đất này nhé.

14 Tháng 08, 2024 372

Lê Thanh Trúc (Tuyên Quang)