Chả cá Lã Vọng – Đặc sản nức tiếng Hà Nội

Chả cá Lã Vọng là loại chả được làm từ cá thái miếng. Đây là một trong những món chả cá đặc sản tại Hà Nội ra đời 1871 do gia đình họ Đoàn kinh doanh và đặt tên. Hãy nghe Quyên một travel blogger nổi tiếng bật mí .

1. Giới thiệu chả cá Lã Vọng

Món chả cá Lã Vọng có xuất xứ từ thời kỳ Pháp thuộc. Thời kỳ ấy, tại số nhà 14 phố Hàng Sơn, nay là phố Chả Cá, có một gia đình yêu nước họ Đoàn với biệt tài làm món chả cá rất ngon sáng chế.

Người Hà Nội từ xưa vốn coi trọng ẩm thực, nhất là những món ăn thết đãi khách phải ngon và sang trọng. "Chả cá" được chế biến từ những loại cá ngon nhất, đặc biệt là cá lăng, như vậy mới thể hiện hết ý vị trong món ăn này. "Lã Vọng" là hình tượng vị tướng thời xưa, người tài giỏi có ý chí đợi thời cơ lớn.

Loại cá được lựa chọn cho món ăn này phải là cá lăng tươi vì nó ít xương, thịt ngọt và thơm hơn các loại cá khác. Chả cá là món ăn giản dị đi lên từ tầng lớp bình dân. Nguyên liệu làm nên món ngon này cũng toàn những thứ đơn giản như bún, cá lăng, mắm tôm ngon và rau thơm. Nhưng đến khi kết hợp chúng lại với nhau tạo thành cái món chả cá Lã Vọng tuyệt sắc đầy mê hoặc đó.

Bước qua hàng chả cá, đã thấy thơm nức mũi mùi mắm tôm và tiếng người cười nói râm ran. Quán chả cá hầu như lúc nào cũng đông nghịt, vì khó ai có thể cưỡng lại sự cuốn hút từ những thanh âm và mùi vị chết người đó được.

Chỉ cần ngồi xuống và gọi 1 suất, là tầm dăm phút đã có đủ đồ được bày biện. Một cái bếp ga nhỏ, 1 cái chảo thiếc, dầu hoặc mỡ cá láng bóng và đĩa cá ruộm vàng màu nghệ, cũng đừng quên rổ rau rặt rau mùi, thì là, hành lá, húng láng cắt tầm đốt ngón tay nhé. Ăn chả cá mà thiếu cái những thứ rau này thì đúng là quá đáng tiếc. Đấy, rồi bún, rồi lạc rang xóc vỏ, rồi mắm tôm ớt,... Món ăn ra nhanh vì cá đã được sơ chế qua rồi, cứ việc chia theo suất mà mang lên cho khách thôi.

                                                                           Hình ảnh sưu tầm

Dầu sôi, trút cá vào đảo, thêm nhiều rau thơm cho dậy mùi. Rau tái, cá chín, trút bỏ bún rối vào bát, lấy thìa rưới đều 1 lượt mỡ cá đã ướm mùi thơm phức và ngọt ngậy. Gắp thêm miếng cá, 1 miếng rau. Chan thêm ít mắm tôm chanh ớt đàng hoàng, bỏ them ít lạc. Bún mềm thì quá hợp với mắm tôm, tất cả những thứ trên hòa quyện lại tạo cho thực khách hương vị khó quên.

                                                                              Hình ảnh sưu tầm  

2. Những địa điểm thưởng thức chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng phố chả Cá

Địa chỉ: 14 phố Chả Cá, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở đóng cửa: 9:00 – 23:00

Giá tham khảo: 170.000 VNĐ/Suất

Điểm dừng chân đầu tiên của chuyến hành trình khám phá ẩm thực Hà Nội chính là Chả cá lã vọng phố Chả Cá. Đây chính là nơi khai sinh ra món ăn tuyệt vời này và cũng là quán nắm giữ bí quyết làm nên chả cá Lã Vọng ngon nhất.

Cá ở đây luôn tươi, được cắt thành hình vuông, ướp cho thật thấm gia vị rồi đem nướng lên cho vàng hai mặt, sau đó rán lại trong chảo mỡ nóng hổi. Khách đến đây luôn hài lòng về chất lượng hương vị mà những món ăn nơi này mang lại. Được thưởng thức một món ngon gia truyền trong không gian cổ kính, xưa cũ sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm cực kỳ thú vị.

Trải qua gần 150 năm, nhà họ Đoàn chỉ truyền lại bí quyết làm món chả cá cho con trai trưởng. Vì vậy nếu đã đến Hà Nội và muốn thưởng thức hương vị nguồn cội của món ăn này thì đây chính là nơi bạn cần tìm đến.

                                                                                               Hình ảnh sưu tầm  

 Chả cá Vọng Ngư

Địa chỉ: 29 Nguyễn Chí Thanh, Ngọc Khánh, quận Ba Đình, Hà Nội

Giờ mở đóng cửa: 10:00 – 21:00

Giá tham khảo: 50.000 VNĐ – 499.000 VNĐ/Món

Địa chỉ tiếp theo thưởng thức chả cá Lã Vọng chính là nhà hàng Chả cá Vọng Ngư. Đây là một nhà hàng chuyên các món chế biến từ cá lăng ngon nức tiếng Hà Thành khiến không ít người bị mê hoặc bởi hương vị tuyệt vời nhà hàng này mang lại. Món ăn cực kỳ hấp dẫn này được nhà hàng chế biến từ cá lăng tươi sống dai thơm, chắc ngọt, ít xương dăm và vô cùng bổ dưỡng.

Bên cạnh đó, nhà hàng sở hữu một thực đơn gồm các món được làm chủ yếu từ cá lăng như: Chả cá lăng, Bao tử cá lăng, Cá lăng bóp thấu, Cá lăng hấp mắm gừng… Du khách hoàn toàn có thể bị mê hoặc dễ dàng bởi màu sắc đẹp đẽ, hương thơm kích thích mọi giác quan cùng hương vị thơm ngon không thể nào diễn tả hết được.

                                                                                    Hình ảnh sưu tầm

 Chả cá Thăng Long

Địa chỉ: số 21 Đường Thành, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 8:00 - 22:00

Nếu bạn là một người yêu thích món ăn Chả cá Lã Vọng thì bạn nên thử 1 lần đến với Chả cá Thăng Long. Đặt chân tới quán vào bất kể thời gian nào du khách cũng sẽ có cơ hội được thưởng thức món chả cá Lăng Lã Vọng từ cá lăng tươi đúng chuẩn Hà Nội. Chả cá Thăng Long nằm ngay quận Hoàn Kiếm nên khá dễ tìm.

Danh tiếng của chả cá Thăng Long từ lâu đã trứ danh bốn phương. Chả được làm từ cá lăng, xắt miếng vuông vức và giữ nguyên lớp da bên ngoài nên cá sau khi chế biến dai giòn và không bị gãy khúc. Khi ăn sẽ cảm nhận được mùi mắm tôm quyện với vị ngọt của cá, mùi rau và bùi bùi của lạc rang tạo nên vị ngon khó tả của món chả cá Lã Vọng.

                                                                   Hình ảnh sưu tầm

Nếu có dịp đến Hà Nội, du khách đừng quên thưởng thức ngay Chả cá Lã Vọng - món ăn đặc sản nức tiếng này nhé! Đảm bảo đây sẽ là một món ăn đem lại cho du khách nhiều ấn tượng khó phai về hương vị của đất thủ đô.

Quyên