Lẩu cá khoai - Đặc sản Quảng Bình

Ẩm thực Quảng Bình nổi bật với những món ăn đặc sắc và một trong những món không thể bỏ qua chính là lẩu cá khoai nổi tiếng đã làm nên thương hiệu riêng của vùng đất này. Hãy nghe Cao Thị Mai Thư (Quảng Bình) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Có những món ăn không chỉ làm say lòng người thưởng thức bởi hương vị đặc trưng mà còn lưu giữ trong đó cả một bầu trời ký ức và yêu thương. Lẩu cá khoai Quảng Bình chính là một biểu tượng đầy ý nghĩa như thế, vừa mộc mạc vừa thấm đẫm cái tình của vùng đất miền Trung nắng gió. Khi cái lạnh đầu đông ùa về, bên nồi lẩu nghi ngút khói, không gian nhỏ bé trong căn bếp như bừng sáng bởi những tiếng cười nói rộn ràng, ấm áp. Trong hơi nước bốc lên, người ta như thấy cả hình ảnh quê hương, những kỷ niệm gắn bó từ thuở nhỏ và tình thân được chắt chiu qua từng khoảnh khắc sum họp.

Lẩu cá khoai - Đặc sản Quảng Bình (Ảnh: sưu tầm)

Những con cá khoai trắng nõn, nhỏ nhắn, mềm mại như chứa đựng cả hương vị dịu dàng của biển miền Trung. Vào mùa đông, khi biển êm đềm, những con cá tươi ngon nhất được người dân địa phương lựa chọn kỹ lưỡng để làm nên món ăn đặc biệt này. Cá khoai được sơ chế cẩn thận, tẩm ướp với gia vị quen thuộc như muối, tiêu, ớt và chút ném thái nhỏ, tất cả tạo nên sự hòa quyện vừa giản dị, vừa tinh tế như chính con người và vùng đất nơi đây.

Điểm nhấn không thể thiếu của lẩu cá khoai chính là phần nước dùng – linh hồn của món ăn. Được ninh kỹ từ xương ống để tạo vị ngọt thanh, nước lẩu còn hòa quyện thêm cà chua, măng chua, khế, dưa cải và nước cốt me, tạo nên một vị chua dịu đặc trưng khó lẫn. Nghệ tươi giã nhuyễn làm tăng thêm sắc vàng óng ánh khiến nồi lẩu không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, mang đậm dấu ấn của ẩm thực dân dã miền Trung. Từng nguyên liệu trong nồi nước dùng như kết hợp hài hòa tạo nên hương vị vừa đậm đà vừa thanh tao.

Lẩu cá khoai - Đặc sản Quảng Bình (Ảnh: sưu tầm)

Khi nồi lẩu sôi lăn tăn, những lát cá khoai trắng ngần được thả vào, chỉ vừa chín tới để giữ nguyên độ ngọt tự nhiên, dai nhẹ và không bị nát. Những món rau kèm như hoa chuối, cần tây, cải xanh hay lá tía tô được nhúng vào nước lẩu, hòa quyện với vị chua thanh của nước dùng, mang lại trải nghiệm ẩm thực không thể quên. Thêm vào đó, bát nước mắm cốt với chút ớt cay nồng làm gia tăng hương vị, khiến mỗi miếng cá như tan ra trên đầu lưỡi, đậm đà đến khó cưỡng.

Thưởng thức lẩu cá khoai không chỉ là cảm nhận vị ngon mà còn là sống lại những ký ức thân thuộc và hạnh phúc bên gia đình. Trong từng miếng cá, từng ngụm nước lẩu, ta thấy được cả sự cần cù của người dân miền Trung, sự tinh tế trong cách chế biến và cái tình sâu sắc gửi gắm qua mỗi món ăn. Món lẩu này không chỉ là một biểu tượng ẩm thực mà còn là linh hồn của Quảng Bình, nơi tình yêu quê hương được hòa quyện trong từng chi tiết nhỏ.

Lẩu cá khoai - Đặc sản Quảng Bình (Ảnh: sưu tầm)

Với những ai đã từng đặt chân đến Quảng Bình, lẩu cá khoai chính là món ăn không thể bỏ qua. Đó không chỉ là trải nghiệm về ẩm thực mà còn là cơ hội để cảm nhận cái tình, cái nghĩa của con người và mảnh đất này. Giữa cái giá lạnh của mùa đông, ngồi quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, nghe những câu chuyện thân quen và cảm nhận sự đầm ấm, đó chính là những khoảnh khắc khiến lẩu cá khoai trở thành hương vị của ký ức và yêu thương.

Cao Thị Mai Thư (Quảng Bình)