Các loài cá sinh sống tại Hồ Noong cũng rất đa dạng, bao gồm rất nhiều loài cá da trơn và một số loài chỉ có ở nơi đây. Mùa mưa, cá còn tràn từ sông Lô về hồ Noong nên lại càng xôm tụ hơn. Các loài cá ở đây sinh trưởng và phát triển tự nhiên, tạo nên nguồn thủy sản rất hấp dẫn du khách. Riêng đối với loài cá Đắng là đặc sản của hồ Noong, không có ở bất cứ nơi nào khác.