LẨU LÁ RỪNG - HƯƠNG VỊ MỘC MẠC CỦA GIA LAI

Không chỉ đơn thuần là một bữa ăn, lẩu lá rừng còn chứa đựng cả câu chuyện về thiên nhiên bạt ngàn, về những con người chân chất gắn bó cả đời với núi rừng. Hãy nghe Trần Thị Trà My (Gia Lai) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Lẩu lá rừng Gia Lai không chỉ là một món ăn mà còn là nơi lưu giữ những câu chuyện của đất và người vùng cao nguyên. Cứ mỗi lần ngồi bên nồi lẩu nghi ngút khói, tôi lại như thấy mình đang ôm trọn cả thiên nhiên vào lòng, cảm nhận sự mộc mạc và chân thành đến từ từng ngọn lá, từng giọt nước dùng đậm đà.

Lẩu lá rừng (Ảnh: sưu tầm).

Những chiếc lá rừng đủ vị – đắng, chát, ngọt – như kể cho tôi nghe câu chuyện về núi rừng bạt ngàn, về đôi tay khéo léo của những con người gắn bó cả đời với đất đỏ bazan. Những lá non ấy được hái từ rừng sâu, không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn là tấm lòng của người đồng bào nơi đây, những người đã biết tận dụng thiên nhiên để làm nên món ăn giản dị nhưng đầy ý nghĩa.

Lẩu lá rừng không cầu kỳ, cũng không xa hoa. Nó mộc mạc như chính con người Gia Lai – chân chất, gần gũi và thật thà. Khi nhúng từng loại lá vào nước lẩu, mùi thơm nồng nàn lan tỏa, tôi như thấy lại hình ảnh những cánh rừng xanh ngắt và những nụ cười chất phác của người dân quê hương mình. Món ăn ấy không chỉ làm ấm lòng trong những ngày gió lạnh mà còn khiến tôi thêm yêu và trân trọng những giá trị quê nhà, nơi mà mỗi lá cây, mỗi ngọn cỏ đều mang trong mình một vẻ đẹp riêng.

Lẩu lá rừng (Ảnh: sưu tầm).

Trước khi món lẩu được dọn ra, lá rừng phải được rửa sạch, để ráo, từng loại thịt, cá, tôm đều được chuẩn bị sẵn sàng. Khi nước lẩu bắt đầu sôi, mọi người cùng nhau nhúng lá vào nồi, chờ lá chín tới, rồi gắp lên, thưởng thức. Vị đắng nhẹ, vị bùi, vị cay nồng của lá rừng hòa quyện trong nước lẩu đậm đà, như một bản giao hưởng của hương vị thiên nhiên mà chẳng nơi nào có được. Cảm giác đó không chỉ đến từ vị giác mà còn từ sự sẻ chia khi mọi người quây quần bên nhau, cùng nhau thưởng thức món ăn mang đậm tinh thần cộng đồng.

Nồi lẩu nóng hổi bốc khói nghi ngút, mùi thơm của lá rừng lan tỏa, cả không gian như đượm màu sắc của núi rừng. Tôi luôn nhớ mãi cảm giác lần đầu được ăn lẩu lá rừng, cái vị đăng đắng nhưng dịu ngọt dần ở cuống lưỡi, như một lời thủ thỉ của núi rừng. Mỗi lần nhúng chiếc lá mới vào nồi, tôi lại cảm nhận được sự khác biệt – lá này chát nhẹ, lá kia thơm mát, lá khác nữa lại thoảng chút cay nồng. Đó chính là sự phong phú của thiên nhiên, nơi mà mỗi loại cây cỏ đều mang một nét đặc trưng riêng như cách người dân quê tôi trân trọng và yêu thương mảnh đất nơi họ sinh ra.

Lẩu lá rừng (Ảnh: sưu tầm).

Tôi yêu những bữa ăn gia đình quây quần bên nồi lẩu lá rừng, nơi câu chuyện của ngày thường được chia sẻ, nơi sự mộc mạc trong từng món ăn gắn kết yêu thương. Với tôi, lẩu lá rừng Gia Lai không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của quê hương, là sự gắn bó giữa con người và thiên nhiên, là sự đoàn kết giữa những con người nơi núi rừng Tây Nguyên. Mỗi lần xa quê, tôi lại nhớ đến nồi lẩu thơm lừng mùi lá rừng, như nhớ một phần của tâm hồn mình.

Trần Thị Trà My (Gia Lai)