TÔM KHÔ BIỂN HỒ - ĐẶC SẢN GIA LAI

Tôm khô Biển Hồ Gia Lai có hương vị độc đáo và chất lượng cao, tôm khô Biển Hồ đã trở thành một món ăn được yêu thích. Hãy nghe Trần Thị Trà My (Gia Lai) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Gia Lai - vùng đất của nắng gió không chỉ nổi tiếng bởi phong cảnh hùng vĩ mà còn là quê hương của những đặc sản mang đậm dấu ấn thiên nhiên. Trong đó, tôm khô Biển Hồ là một món quà tinh túy mà đất trời nơi đây ban tặng, chứa đựng cả hương vị và tâm hồn của con người Gia Lai.

Tôm khô Biển Hồ - Đặc sản Gia Lai (Ảnh: sưu tầm).

Tôi vẫn còn nhớ lần đầu tiên thưởng thức tôm khô Biển Hồ, hương vị mặn mòi, thơm ngọt như đưa tôi về lại Biển Hồ thơ mộng giữa lòng Pleiku. Từng con tôm nhỏ nhắn, thịt chắc nịch được chế biến một cách khéo léo, đã gợi lên trong tôi một cảm giác đặc biệt. Mỗi lần nhắc đến tôm khô Biển Hồ, trong lòng tôi lại dâng trào niềm tự hào về quê hương Gia Lai.

Biển Hồ Pleiku còn gọi là hồ T’Nưng không chỉ là biểu tượng của Gia Lai mà còn là nơi khởi nguồn của những đặc sản đặc trưng. Nằm e ấp giữa núi đồi Tây Nguyên, Biển Hồ là một vùng nước ngọt rộng lớn, nơi nuôi dưỡng hàng loạt sinh vật nước ngọt từ cá đến tôm. Tôm ở đây không lớn, chỉ tầm bằng ngón tay út nhưng thịt lại chắc và ngọt một cách lạ thường như thể từng giọt nước, từng ngọn gió nơi đây đã thấm vào từng thớ thịt.

Người dân Gia Lai đã tận dụng nguồn tài nguyên quý giá này để chế biến nên món tôm khô đặc sản. Không chỉ là một món ăn thông thường, tôm khô Biển Hồ còn là niềm tự hào của người dân địa phương, là kết tinh của sự khéo léo và tình yêu với quê hương.

Tôm khô Biển Hồ - Đặc sản Gia Lai (Ảnh: sưu tầm).

Tôm khô Biển Hồ không đơn giản chỉ là phơi khô tôm mà là cả một nghệ thuật chế biến được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Mỗi con tôm đều được chọn lọc kỹ lưỡng từ những mẻ tôm tươi ngon nhất của vùng Biển Hồ, đảm bảo khi chế biến sẽ giữ được độ ngọt và dai đặc trưng.

Tôm được rửa sạch kỹ lưỡng, tẩm ướp gia vị theo bí quyết gia truyền. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như muối, tiêu, tỏi nhưng nhờ đôi bàn tay khéo léo của người dân Gia Lai, từng con tôm như được thổi hồn, mang đậm hương vị núi rừng. Đặc biệt, tôm được phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên của vùng cao nguyên, ánh nắng chan hòa ấy như một món quà của đất trời, giúp từng con tôm khô giữ trọn vẹn độ thơm ngon và màu sắc hấp dẫn.

Không chỉ dùng để ăn trực tiếp, tôm khô Biển Hồ còn là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Một đĩa chả tôm vàng ươm, bát nước mắm dậy hương hay tô súp ngọt thanh, tất cả đều làm bữa ăn thêm phần đậm đà, khó quên.

Tôm khô Biển Hồ - Đặc sản Gia Lai (Ảnh: sưu tầm).

Đối với tôi, tôm khô Biển Hồ không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng cho sự hòa quyện giữa thiên nhiên và con người Gia Lai. Đó là minh chứng cho sự khéo léo, cần cù của người dân nơi đây, là một món quà đặc biệt mà Gia Lai dành tặng cho mọi người.

Mỗi lần rời xa Gia Lai, tôi luôn mang theo vài gói tôm khô Biển Hồ như mang theo một phần quê hương bên mình. Mỗi khi mở gói tôm khô, hương thơm ấy lại nhắc tôi nhớ về những buổi chiều bên Biển Hồ, về những câu chuyện ấm áp của người dân nơi đây. Và tôi tin rằng, ai đã một lần thưởng thức tôm khô Biển Hồ, sẽ mãi lưu giữ hương vị ấy trong lòng như một lời thì thầm dịu dàng của đất và người Gia Lai.

Trần Thị Trà My (Gia Lai)