MÓN BÁNH "CỨNG NHƯ ĐÁ" - BẠN ĐÃ THỬ CHƯA?

Dạo gần đây, món bánh được cho là "cứng như đá" đã chiếm sóng hầu hết các phương tiện truyền thông. Hãy nghe Trương Thị Kiều Nhung một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Món bánh đặc biệt này có tên là bánh đá Hà Giang. Vốn dĩ có cái tên như vậy là vì loại bánh này có nguồn gốc từ Hà Giang và khi chưa qua chế biến thì cứng như đá vậy. Nhắc đến món ăn này, ai cũng phải tò mò muốn được thưởng thức hương vị và cách thức chế biến ra loại bánh đặc biệt này.

Nguồn: Sưu tầm

Đến với Hà Giang, ngoài việc đắm chìm trong vẻ đẹp núi rừng Việt Bắc nên thơ, bạn sẽ được chiêm ngưỡng bánh đá Đồng Văn nổi tiếng với nhiều màu sắc vô cùng bắt mắt như màu tím, màu trắng hay màu cam,... Món bánh “cứng như đá” này đã gắn liền với cuộc sống của người dân rẻo cao qua những ngày khó khăn, vất vả và giờ đây nó trở thành biểu trưng, đặc sản khi nhắc đến Hà Giang.

Nguồn: Sưu tầm

Để tạo nên món bánh đá Hà Giang là một quá trình đầy công phu và tỉ mỉ, thể hiện sự cần cù và siêng năng của người dân vùng cao Hà Giang. Nguyên liệu chính để làm nên Bánh đá Hà Giang là từ “những hạt ngọc trời” – loại gạo tẻ thơm ngon và được người dân nơi đây lựa chọn kỹ càng sau khi thu hoạch. Sau khi được tuyển chọn, gạo sẽ được ngâm trong nước sạch khoảng 6 tiếng, rồi phơi khô. Điều này giúp gạo mềm hơn, dễ dàng trong việc xay, giã, giần và sàng mịn sau đó.

Điểm nổi bật của bánh đá Hà Giang chính là màu sắc và hương vị từ thiên nhiên. Các loại lá như lá dứa, lá cầm, hoa đậu biếc, nghệ, và gấc không chỉ giúp tạo nên màu sắc đa dạng mà còn góp phần làm phong phú thêm hương vị cho bánh. Mỗi loại lá sau khi được rửa sạch sẽ ngâm với nước muối loãng và sau đó, tuỳ thuộc vào loại, sẽ được giã nhỏ hoặc đun lên để lấy nước màu.

Nguồn: Sưu tầm

Tùy theo khẩu vị và cách chế biến của từng người, bánh đá có thể được chế biến thành nhiều món ăn với nhiều hương vị khác nhau. Đơn giản mà cũng rất bon miệng là món bánh đá chiên chấm sữa đặc.

Với bản thân mình, bánh đá ngon nhất khi được nấu cùng gừng và đường phèn. Miếng bánh tưởng chừng cứng như đá cũng đã dẻo mềm, thấm đẫm gia vị ngọt, cay. Nếu những ngày cuối năm ghé thăm Hà Giang, dưới thời tiết lạnh giá của vùng cao, cùng ngồi lại thưởng thức bát canh bánh đá ấm nóng còn gì tuyệt hơn.