Khám phá lịch sử, văn hóa, con người và cảnh đẹp Việt Nam trên ứng dụng du lịch 63Stravel
Tải ứng dụng 63Stravel
Khám phá hồn cốt văn hóa và hương vị truyền thống đặc sắc của làng nghề ẩm thực Khánh Thiện. Hãy nghe Ma Thị Hải Anh (Ninh Bình) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Làng nghề ẩm thực truyền thống Khánh Thiện, đây là một vùng quê trù phú, nổi tiếng qua hàng trăm năm với nghề làm bánh và ẩm thực truyền thống. Với sự công nhận từ UBND tỉnh vào năm 2014, Khánh Thiện đã khẳng định vị thế làng nghề truyền thống, góp phần giữ gìn và phát triển văn hóa đặc sắc của địa phương.
Mỗi buổi sáng, Chợ Xanh Khánh Thiện lại trở nên sôi động với sự hiện diện của người dân và du khách. Các gian hàng ẩm thực tại đây trưng bày đa dạng các loại bánh ăn sáng và bánh ăn vặt như bánh đa, bánh đúc, bánh khúc, bánh rán, bánh nếp, bánh chưng, bánh khoai, bánh mật… Mỗi loại bánh đều được làm từ hạt gạo – một nguyên liệu quý báu của nghề nông địa phương. Không gian chợ xanh không chỉ là nơi mua bán mà còn là nơi lưu giữ những giá trị truyền thống qua từng thế hệ.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Ngoài việc thưởng thức, du khách còn có cơ hội tìm hiểu quy trình làm bánh truyền thống ngay tại chỗ. Các nghệ nhân làng nghề nhiệt tình chia sẻ về cách chọn lựa nguyên liệu và kỹ thuật chế biến độc đáo. Không gian chợ xanh mang lại cảm giác gần gũi, ấm áp như trở về với quê hương. Đây thực sự là điểm đến lý tưởng để trải nghiệm văn hóa ẩm thực đặc sắc của Khánh Thiện.
Bánh đa vừng là một trong những sản phẩm đặc trưng của làng nghề ẩm thực Phong An tại Khánh Thiện. Quy trình làm bánh đa vừng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn từ người thợ. Nguyên liệu chính gồm gạo tẻ không dẻo, vừng và muối được lựa chọn kỹ càng để đảm bảo chất lượng. Việc ngâm gạo khoảng 2 tiếng và vo sạch là bước đầu tiên quan trọng để tạo nên hương vị đặc biệt cho bánh.
Sau khi xay bột, nếu làm bánh đa gấc, người thợ sẽ trộn gấc vào bột gạo trước khi tráng bánh. Bột bánh phải được tráng ngay để tránh bị chua và đảm bảo độ tươi ngon. Quá trình tráng bánh đòi hỏi phải thực hiện hai lượt, sau đó bánh được phơi khô ngay lập tức để giữ được độ dai và không bị vỡ. Bánh đa vừng khi nướng bằng than củi đến khi vàng ươm, giòn rụm và thơm lừng, thường được thưởng thức cùng các loại hạt như lạc rang, lạc luộc hoặc dừa.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Làng nghề Khánh Thiện không chỉ nổi tiếng với bánh đa vừng mà còn sở hữu đến 17 loại bánh truyền thống khác nhau. Những món bánh như bánh mật, bánh nếp, bánh khúc, bánh khoai và bánh rán đều được chế biến từ gạo nếp ngon, được ngâm và xay mịn theo quy trình khép kín. Mỗi loại bánh đều mang một hương vị riêng biệt, phản ánh sự đa dạng và phong phú trong ẩm thực địa phương.
Quy trình sản xuất đảm bảo an toàn thực phẩm, từ khâu chọn lựa nguyên liệu đến chế biến và bảo quản. Người làng nghề luôn giữ gìn những bí quyết gia truyền để tạo nên những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe. Du khách khi đến Khánh Thiện sẽ được trải nghiệm và thưởng thức những loại bánh truyền thống độc đáo này, mang lại cảm giác thân quen và gợi nhớ về quê hương.
vn
en
ja
ko
zh
Quyền lợi thành viên VIP
