Thử Một Lần, Nhớ Cả Đời: Món Cá Nướng Rơm Đặc Sản Đại Hữu

Cá nướng rơm độc đáo ở Đại Hữu, Ninh Bình, từ hương vị đậm đà đến không gian làng quê yên bình, mang đến trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho du khách. Hãy nghe Ma Thị Hải Anh (Ninh Bình) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Mỗi vùng quê đều giữ cho mình những món ăn giản dị nhưng lại khiến người thưởng thức nhớ mãi không quên và Đại Hữu, Ninh Bình cũng có một đặc sản độc đáo như thế – cá nướng rơm. Không phải là món ăn cầu kỳ, cá nướng rơm mộc mạc từ nguyên liệu đến cách chế biến nhưng lại chinh phục vị giác một cách nhẹ nhàng. Nếu có dịp về Ninh Bình, hãy thử dừng chân tại Đại Hữu, để hít thở không khí làng quê yên bình và tận hưởng hương vị cá nướng rơm tươi ngon trong từng thớ thịt.

                                                                                                                 Nguồn ảnh: Sưu tầm

Làng Đại Hữu nằm ở xã Gia Vượng, huyện Gia Viễn, tỉnh Ninh Bình, là một vùng quê thanh bình, mang vẻ đẹp giản dị và gần gũi. Chỉ mất chưa đầy một giờ đi từ trung tâm thành phố Ninh Bình, bạn đã có thể đặt chân đến đây, dễ dàng bằng cả xe máy lẫn ô tô. Đến với Đại Hữu, bạn sẽ thấy không khí trong lành, những cánh đồng trải dài và cảm nhận được sự hiếu khách của người dân địa phương.

Một trải nghiệm đặc biệt khi đến Đại Hữu là thưởng thức món cá nướng rơm trứ danh. Món ăn này nổi tiếng bởi hương vị đậm đà, thơm lừng và rất độc đáo, thu hút nhiều du khách muốn thử. Trong không gian làng quê mộc mạc, việc thưởng thức cá nướng rơm mang đến cảm giác thật thú vị và khó quên. Không chỉ là một chuyến đi, đến đây, bạn còn có cơ hội hiểu thêm về cách người dân tận dụng những sản vật sẵn có để làm nên những món ngon truyền thống.

Món cá nướng rơm ở Đại Hữu nổi tiếng nhờ cách chế biến truyền thống và hương vị rất riêng biệt. Người dân ở đây thường chọn những con cá trắm tươi, có thịt dày và ngọt, sau đó làm sạch kỹ lưỡng để chuẩn bị cho quá trình ướp gia vị. Gia vị dùng để ướp cá rất đơn giản, thường chỉ gồm muối, tiêu và một chút bí quyết riêng của người dân địa phương. Nhờ sự đơn giản này, cá giữ được hương vị tự nhiên mà không bị lấn át bởi các gia vị khác. Từng miếng cá thấm đều gia vị nhưng vẫn giữ nguyên sự thanh mát của cá tươi, tạo nên một món ăn đậm chất làng quê, gần gũi và bình dị.

                                                                                                                 Nguồn ảnh: Sưu tầm

Khi nướng, người dân bọc cá cẩn thận trong một lớp rơm khô rồi đốt cháy, căn lửa vừa đủ để cá chín đều mà không bị cháy. Nhiệt từ rơm cháy lan tỏa đều, làm chín cá từ từ, giúp phần thịt mềm mọng nước mà không bị khô. Hương thơm từ rơm bốc lên, len lỏi vào từng thớ thịt cá, tạo nên một mùi vị độc đáo mà khó có cách nướng nào khác có thể mang lại. Khi lớp rơm dần dần cháy hết, thịt cá bên trong vừa chín tới, mềm và thơm lừng. Sự kết hợp hài hòa giữa hương vị mộc mạc của rơm và sự tươi ngon của cá khiến người ăn có cảm giác gần gũi và ấm áp.

Khi thưởng thức cá nướng rơm, điều tuyệt vời nhất là ăn ngay lúc cá vừa chín, còn nóng hổi và giữ được mùi thơm tự nhiên. Cá nướng có lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt bên trong mềm và đậm đà, hòa quyện với hương vị đặc trưng từ lớp rơm cháy. Người dân địa phương thường khuyên ăn kèm với rau thơm tươi và nước mắm chua ngọt để làm tăng thêm độ ngon của món ăn. Cách ăn này giúp cảm nhận trọn vẹn hương vị đồng quê, dân dã mà không lấn át hương vị của cá. Từng miếng cá, từng lá rau hòa quyện trong vị chua ngọt tinh tế mang lại cảm giác khó quên.

                                                                                                                 Nguồn ảnh: Sưu tầm

Để tận hưởng trọn vẹn món cá nướng rơm, nhiều người thích nhâm nhi cùng một chút rượu quê truyền thống. Vị rượu nhẹ nhàng giúp làm ấm cơ thể, đặc biệt trong không gian làng quê thoáng đãng, se lạnh. Không khí ấm cúng từ chén rượu làm bữa ăn thêm phần đặc biệt và gắn kết, dễ chịu. Đây cũng là cách người dân bản địa tạo nên không gian ẩm thực gần gũi và mộc mạc. Được ngồi giữa thiên nhiên, vừa ăn cá nướng, vừa trò chuyện bên chén rượu quê là một trải nghiệm giản dị nhưng đầy cuốn hút.

Đại Hữu và món cá nướng rơm như một lát cắt hoàn hảo của vùng quê Ninh Bình – chân thật, bình dị nhưng đầy sức hút. Những miếng cá thơm lừng mùi rơm cháy và vị ngọt tươi của thịt cá sẽ là dấu ấn khó phai trong lòng mỗi du khách. Hy vọng bạn sẽ có cơ hội ghé qua, thưởng thức và cảm nhận một Ninh Bình thật khác qua hương vị của món ăn này.

Ma Thị Hải Anh (Ninh Bình)