Xuýt xoa với những món ngon Phú Yên làm say lòng các tín đồ ẩm thực

Không chỉ có thiên nhiên hoang sơ, xinh đẹp, xứ hoa vàng còn khiến du khách say đắm với những đặc sản ngon mắt, ngon miệng. Hãy nghe Huỳnh Lê Hoàng Sang (Long An) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Mắt cá ngừ đại dương

Mắt cá ngừ đại dương sẽ nghe có phần mới mẻ hơn. Cách chế biến món ăn này cũng có phần đặc biệt hơn rất nhiều. Mắt cá ngừ được um trong một chiếc thổ nhỏ và ở bên trong có vị thuốc bắc, khi mở ra khá là thơm và đượm vị. Với món ăn này thì mình không chắc là phù hợp với hầu hết khẩu vị của mỗi người tuy nhiên ấn tượng đầu tiên chính là vị lạ. 

                                                                                                       Mắt cá ngừ món ăn bổ dưỡng (Ảnh: sưu tầm)

Cơm gà Phú Yên

Những hạt cơm nấu với nước luộc gà, còn được cho thêm chút nghệ xay nhỏ để tạo màu vàng bắt mắt. Hạt cơm mềm dẻo ăn với thịt gà đã xé nhỏ hoặc để nguyên đùi, rau răm,... Bí quyết để ăn ngon hơn với món cơm gà là các bạn sẽ ăn kèm với nước súp và nước mắm chấm được pha siêu ngon. Đây là một trong các món ăn ngon ở Phú Yên tổng hòa của nhiều hương vị hấp dẫn

                                                                                                Màu vàng đặc trưng của cơm gà Phú Yên (Ảnh: sưu tầm)

Bún mực

Món bún mực không sử dụng mực lá, bún mực của Phú Yên sử dụng mực cơm loại nhỏ, ngọt thịt mà không quá dai. Bún mực được nấu chua với dứa và cà chua, khi ăn thì kèm rau và giá sống. Món ăn này giải nhiệt mùa hè là hết sẩy. 

                                                                                                       Phần mực lúc nào cũng tươi (Ảnh: sưu tầm)

Cháo hàu

Bát cháo nóng hổi, đầy ăm ắp những con hàu béo mập được ướp gia vị vừa phải, ở trên rắc thêm hành ngò cắt nhỏ hẳn sẽ đủ để kích thích cả khứu giác và vị giác. Đặc biệt, bạn cũng có thể thử ăn cháo với bánh đa nướng như người dân bản địa để khám phá sự kết hợp lạ miệng này nhé!

                                                                                                              Bát chào hào nóng hỏi (Ảnh: sưu  tầm)

Bánh canh hẹ

Bánh cạnh hẹ, cái tên này không còn quá xa lạ với dân Sài Gòn nữa, vì đã từng nổi đình nổi đám khắp nơi. Sợi bánh canh được làm từ bột gạo, tương tự như sợi bún nhưng có phần to hơn, dẻo mềm. Đặc biệt, phần nước dùng được nấu từ các loại cá nhỏ nên khi ăn ngọt thanh chứ không hề bị ngấy.

                                                                                             Màu xanh của hẹ là màu chủ đạo của món ăn (Ảnh: sưu tầm)

Bánh hỏi lòng heo

Món ăn sẽ bao gồm một tô cháo, một đĩa lòng, bánh tráng và ăn kèm với một chén mắm pha tròn vị hơn. Món ăn vừa dân giã với hương vị thơm ngon, đặc biệt mang đến đủ đầy những vị ngon mà bạn có thể thưởng thức trong một món ăn. 

                                                                                                 Bánh hỏi ăn kèm cùng nhiều loại rau (Ảnh: sưu tầm)

Bánh xèo hải sản

Điểm thú vị là nhân làm bánh xèo vô cùng đa dạng với rất nhiều loại hải sản như tôm, mực, thịt… Chiếc bánh xèo vàng ruộm, cuộn thật nhiều nhân bên trong, tráng xong vẫn còn giòn tan và bốc hơi nghi ngút, kích thích vị giác của mọi thực khách.

                                                                                                              Bánh xèo hải sản (Ảnh: sưu tầm)

Nem nướng

Nem ở đây có 2 loại, 1 loại giống như nem nướng Ninh Hoà Nha Trang, loại thứ 2 chỉ ở Tuy Hoà có màu trắng, ăn kèm với bánh tráng chiên giòn, cuốn với rau sống, nước mắm đậu phộng và bánh tráng nhúng. Nước mắm sệt sệt, ớt tỏi cay ngọt có rắc đậu phộng, chấm 1 miếng ăn cùng vừa béo ngậy vừa hòa quyện các mùi vị lại với nhau.

                                                                                                 Nem nướng ăn kèm với các loại rau sống (Ảnh: sưu tầm)

Bún sứa

Mặc dù món bún sứa không chỉ ở riêng Phú Yên mới có mà món ăn còn xuất hiện ở khá nhiều miền biển thuộc khu vực miền trung. Nhưng mỗi vùng lại có 1 hương vị riêng khác biệt nhau. Ấn tượng nhất vẫn là hương vị nước dùng, nước dùng tổng hòa nhiều hương vị hấp dẫn mang đến vị đặc trưng nơi này.

                                                                                                               Phần sứa giòn giòn khi ăn (Ảnh: sưu tầm)

Dê chóp chài

Thịt dê núi Chóp Chài là quán ăn ngon ở Phú Yên nức tiếng gần xa. Dù dê hấp cuốn lá mơ thơm bùi hay nướng lá lốt thơm nồng, cổ dê nấu bia đặc biệt,… đều để lại cho người ăn hương vị khó quên.

                                                                                             Món dê chóp chài ăn được ăn kèm với nhiều loại rau (Ảnh: sưu tầm)

Chả dông

Một thứ chả rất giống chả nem truyền thống của người Việt nhưng nguyên liệu làm nhân lại có thành phần thịt dông. Đây là loài bò sát sống ở vùng đất ven cát biển tựa con thằn lằn, thịt trắng như thịt gà nhưng có vị ngọt, bùi và mềm hơn. Chả dông sau khi chiên thì được cuốn với bánh tráng, rau sống, chấm cùng với nước mắm chua ngọt.

                                                                                                               Phần vỏ giòn bên ngoài (Ảnh: sưu tầm)

Bắp nướng mắm nêm

Món ăn này lạ và đặc biệt là do bắp được ăn cùng mắm nêm đậm vị. Bắp được nướng chín vàng tỏa hương thơm ngào ngạt trên lò than đỏ hồng. Trái bắp khi chín sẽ được quét thêm một lớp mỡ hành rồi chấm vào chén mắm nêm.

                                                                                                            Bắp nướng mắm nêm (Ảnh: sưu tầm)

Đi Phú Yên ăn ở đâu rẻ ?

Phú Yên không hề thiếu những địa điểm ăn uống ngon mà giá lại cực kỳ “hạt dẻ". Mách nhỏ bạn một số khu ăn uống siêu hot với giá phải chăng là bờ kè Bạch Đằng, chợ đêm Tuy Hòa, khu ăn uống dưới chân cầu Hải An,...

Để khám phá một vùng đất mới điều đầu tiên nhất mà bạn cần biết đó là ẩm thực nơi đó. Chơi vui, ăn ngon và những trải nghiệm mới lạ, xứ hoa vàng hứa hẹn là một điểm đến trong mơ cho kỳ nghỉ sắp tới của bạn đó!

Huỳnh Lê Hoàng Sang (Long An)