Thắng Dền Hà Giang: Món Quà Ẩm Thực Đậm Chất Cao Nguyên Đá

Thắng Dền – một đặc sản độc đáo và ấm áp của Hà Giang, thường được thưởng thức trong những ngày se lạnh, mang đậm hương vị và tình cảm của vùng cao nguyên đá. Hãy nghe Nguyễn Thế Dương (Quảng Ninh) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Nếu Thắng Cố là món ăn không thể thiếu ở các phiên chợ vùng cao thì Thắng Dền lại là món ăn vặt thú vị, hấp dẫn, thường được thưởng thức bên bếp lửa ấm áp trong những ngày se lạnh ở vùng cao Hà Giang.

Khi đến Hà Giang, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh quan núi non hùng vĩ mà còn được thưởng thức những món ăn độc đáo như Cháo Ấu Tẩu, Thắng Cố, Xôi Ngũ Sắc, các món ăn chế biến từ gà rút xương đen, và đặc biệt là Thắng Dền - món ăn vặt phổ biến ở Hà Giang.

                                                                                                                        Nguồn ảnh: Sưu tầm

Không ai biết chính xác Thắng Dền trở thành món ăn vặt đặc sản ở Hà Giang từ bao giờ, nhưng đây là món ăn mà người dân địa phương thường giới thiệu cho những du khách lần đầu đến vùng cao nguyên đá này. Bánh được làm từ bột gạo nếp, có thể là bánh tẻ hoặc nhân đậu xanh, mè.

Làm Thắng Dền không khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế. Bước đầu tiên là phải chọn đúng loại gạo nếp, theo những người làm bánh thì phải là gạo nếp Yên Minh (một loại gạo ngon của Hà Giang) với hạt gạo căng, thơm. Sau khi ngâm và để ráo gạo, gạo được xay thành bột, sau đó cho vào túi vải phơi khô cho đến khi đặc và mịn, sẵn sàng để làm bánh.

                                                                                                                        Nguồn ảnh: Sưu tầm

Mỗi chiếc bánh Thắng Dền được nặn thành hình tròn, có kích thước tương tự như Bánh Trôi (một loại bánh truyền thống của Việt Nam), bên trong có đậu xanh, vừng và dừa. Sau đó, bánh được luộc trong nước nóng, và khi chúng nổi lên trên bề mặt, chúng đã sẵn sàng để được phục vụ trong nước dùng ngọt làm từ đường vàng và gừng. Mặc dù bánh dai và ngon, nhưng chìa khóa nằm ở xi-rô đường. Mỗi người làm bánh đều có bí quyết riêng để đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị cay. Sau khi xi-rô đường được rưới lên bánh, chúng được rưới một ít nước cốt dừa và một ít đậu phộng rang để tăng thêm sức hấp dẫn.

Người dân địa phương nói rằng Thắng Dền là một món ăn nhẹ vào mùa đông, vì vậy nó chỉ được làm khi có gió lạnh. Nhận được một bát Thắng Dền ấm áp cũng giống như nhận được sự hiếu khách nồng hậu, giản dị nhưng đáng yêu của người dân vùng cao nguyên đá này. Thắng Dền là món ăn vặt mang đậm tình cảm nồng ấm của miền núi, là món ăn để lại ấn tượng khó phai cho bất kỳ ai đã từng nếm thử.

                                                                                                                        Nguồn ảnh: Sưu tầm

Không ai biết chính xác Thắng Dền trở thành món ăn vặt đặc sản của Hà Giang từ bao giờ, nhưng với người dân Hà Giang, Thắng Dền thường được dùng như một “gia vị” để khơi gợi những câu chuyện giữa bạn bè và như một món ăn đặc sản để lại ấn tượng khó phai cho du khách.

Nguyễn Thế Dương (Quảng Ninh)