Nem cua bể - Đặc sản Hải Phòng

Hải Phòng được biết đến đây là vùng đất nổi tiếng với các món ăn được làm từ hải sản tươi ngon. Và đặc biệt trong đó là món nem cua bể là món ăn nổi tiếng nhất. Hãy nghe Quyên một travel blogger nổi tiếng bật mí .

1. Nem cua bể là gì?

Nem cua bể Hải Phòng được chế biến từ nhiều loại hải sản của vùng biển nơi đây như tôm, cua bể cùng nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong đó thịt lợn và mộc nhĩ cũng là những nguyên liệu làm nên sự đặc sắc cho món ăn này. Bên ngoài Nem cua bể Hải Phòng khoác lên mình sắc áo vàng ruộm trông cực bắt mắt. Khi ăn vào bạn sẽ cảm nhận rõ nét hương vị của nhiều loại nguyên liệu cùng kết hợp. Tất cả tạo nên một vị rất riêng chỉ có tại Hải Phòng.

Nem vuông cua bể là sự kết hợp hài hòa giữa trứng gà, thịt lợn nạc, tôm, cua, nấm hương, mộc nhĩ và các loại rau củ quả khác. Chính nhờ sự hòa quyện này mà nem cua bể vừa béo ngậy, vừa thanh ngọt rất dễ ăn.

Tuy không phải là một món ăn khó chế biến nhưng Nem cua bể Hải Phòng vẫn đòi hỏi người có tay nghề và kỹ thuật điêu luyện. Để món ăn này đạt được hương vị đúng chuẩn Hải Phòng, ngay từ đầu người chế biến đã phải cẩn thận, tỉ mỉ ở khâu chọn nguyên liệu. Nguyên liệu chế biến món này không quá khó như: cua bể, thịt lợn nạc băm nhỏ, trứng, nấm hương, mộc nhĩ, giá đỗ, cà rốt, hành tây, miến... Riêng cua bể, phải chọn những con cua chắc thịt hay những con cua gạch thì càng ngon.

                                                                                  Hình ảnh sưu tầm

Để món nem cua bể được ngon, người đầu bếp phải chọn cua thật tươi đem luộc, gỡ thịt cua và trộn thịt cua với các nguyên liệu khác với liều lượng và gia vị vừa đủ, dùng bánh đa nem gói nguyên liệu đã trộn thành hình vuông to bằng bàn tay. Khi rán, để dầu ăn sôi già và để chiếc nem ngập trong dầu, rán phải vàng giòn, đủ độ chín.

Nước chấm nem phải là nước mắm Cát Hải chính hãng, thêm chanh, đường, tỏi, ớt sao cho đủ vị mặn, chua, ngọt, cay vừa phải. Nem cua bể thường được ăn kèm với bún, rau xà lách, giá đỗ, dưa chuột, và tất nhiên không thể thiếu món rau thơm đủ loại.

                                                                                      Hình ảnh sưu tầm

Khi ăn, mọi người thường cắt nem ra làm bốn phần. Thông thường người ta chỉ cắt ở lớp phía trên vỏ nem chứ không cắt đứt hẳn hoàn toàn nem ra làm 4 miếng nhỏ. Bên trong nem sau khi được cắt chính là nhân thịt với đủ loại sắc màu. Nào là màu hồng hồng, đo đỏ của thịt cua bể, màu nâu của mộc nhĩ, màu vàng của gạch cua và màu cam của cà rốt.

2. Những địa chỉ ăn nem cua bể ngon

Nem cua bể Nga quán

Địa chỉ: Số 92 Trần Nhật Duật, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng.

Giờ mở cửa: 7:00 - 22:00

Nằm sâu trong một con hẻm nhỏ trên đường Trần Nhật Duật, Nga quán chính là địa chỉ nổi tiếng thường được nhắc đến trong Top quán nem cua bể Hải Phòng. Quán nem cua bể Hải Phòng này thường xuyên đông nhưng cách phục vụ của nhân viên vô cùng nhanh nhẹn, không để quý khách phải chờ đợi lâu. Nem cua bể ở đây phải nói là vô cùng to, đầy ắp nhân bên trong và được chế biến ở nhiệt độ vừa phải nên không thấm quá nhiều dầu mỡ.

                                                                                                Hình ảnh sưu tầm

Nem cua bể gia truyền Bà Cụ

Địa chỉ: Số 179 Cầu Đất, Ngô Quyền, Hải Phòng

Sở hữu công thức gia truyền của thế hệ trước, quán cụ bà phục vụ món nem cua bể chuẩn vị đất Cảng. Quán nằm trên con phố Cầu Đất sầm uất. Chủ quán chính là một cụ bà tần tảo, ngày ngày chăm chỉ trộn nguyên liệu, gói bánh để chế biến ra được món nem cua bể thơm ngon, chất lượng nhất.

Nem cua bể Hải Phòng chợ Cát Bi

Đến Hải Phòng mà không ghé thăm chợ Cát Bi thì rất là đáng tiếc. Nơi đây không chỉ bày bán những nguyên liệu tươi ngon như hải sản, thịt, rau… mà có những hàng quán nem cua bể ngon khó cưỡng. Những tín đồ ẩm thực đến đây đều phải tấm tắc khen những chiếc nem giòn tan, ngọt thịt hòa quyện hoàn hảo cùng nước chấm chua cay.

Quán Nem cua bể Thuận Yến

Địa chỉ: Số 88 Trần Nhật Duật, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng.

Quán Thuận Yến chính là một trong Top quán nem cua bể Hải Phòng ngon nức tiếng ở đất Cảng. Quán tuy nhỏ nhưng lúc nào cũng đông đúc khách ghé thăm, đặc biệt là vào mỗi cuối tuần. Quán nắm giữ được công thức gia truyền nên món nem cua bể ở đây được chế biến chuẩn vị, thơm ngon, lớp vỏ dày dặn.

                                                                                     Hình ảnh sưu tầm

Không chỉ là một món ăn quen thuộc của người dân Hải Phòng, nem cua bể còn là tinh hoa ẩm thực đất Cảng. Không chỉ là một món ăn ngon, Nem cua bể Hải Phòng còn là tinh hoa ẩm thực của đất Cảng, gói trọn hương vị biển cả vào trong món ăn. Sự kết hợp tinh tế, hương vị riêng biệt quyện hòa từ những nguyên liệu khác nhau tạo nên nét đặc trưng chỉ có tại Hải Phòng. Nếu có dịp ghé đến mảnh đất này, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn này nhé.

Quyên