Canh cua rau dâm bụt là một món ăn dân dã gắn liền với hồn quê Ninh Bình, mang đến hương vị mộc mạc, tinh tế mà bất kỳ ai thưởng thức cũng khó lòng quên. Hãy nghe Ma Thị Hải Anh (Ninh Bình) một travel blogger nổi tiếng bật mí .
Có thể nói, món canh cua rau dâm bụt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của cua đồng tươi, vị bùi bùi của rau dâm bụt và hương thơm quyến rũ từ các nguyên liệu dân dã khác. Rau dâm bụt - loại rau mọc nhiều ở vùng quê Ninh Bình, là thành phần chính tạo nên sự đặc biệt của món canh. Những ngọn rau xanh non được hái từ những bụi dâm bụt ven sông, qua bàn tay khéo léo của người dân đã trở thành nguyên liệu cho bữa cơm gia đình, mang đậm nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực nơi đây.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Ninh Bình từ lâu đã nổi tiếng với nhiều món ăn đặc trưng mang dấu ấn vùng miền, trong đó món canh cua rau dâm bụt là một ví dụ tiêu biểu. Món ăn này không chỉ gắn bó với đời sống người dân mà còn là nét đặc sắc của văn hóa ẩm thực vùng cố đô. Rau dâm bụt – nguyên liệu chính của món canh, vốn là loại rau mọc hoang dại, thường bị lầm tưởng là không ăn được. Thế nhưng, qua bàn tay khéo léo của người dân, loại rau dân dã này đã được chế biến thành món ăn mang hương vị thanh mát, nhẹ nhàng nhưng đầy cuốn hút. Mỗi bát canh cua rau dâm bụt như mang trong mình câu chuyện về sự giản dị, gần gũi của làng quê Ninh Bình.
Để có một tô canh ngon, rau dâm bụt phải được chọn từ những lá non, xanh mướt và không quá già. Khi còn sống, rau có vị hơi nhẫn, nhưng sau khi nấu lại tạo ra vị ngọt thanh rất dễ chịu. Cua đồng dùng để nấu canh cũng cần được chọn kỹ, thường là những con cua tươi, chắc thịt, sau đó giã nhuyễn để lấy nước cốt. Nước cua ngọt béo kết hợp với vị thanh mát của rau dâm bụt tạo nên một món ăn không cầu kỳ nhưng đầy hấp dẫn. Một số gia đình còn thêm vài lát mướp non vào nồi canh để tăng hương vị, khiến món ăn càng trở nên trọn vẹn và ngon miệng hơn.
Tại các làng quê Ninh Bình, món canh này thường được ăn kèm với cà pháo muối, một sự kết hợp tuy dân dã nhưng vô cùng hợp vị. Không chỉ vậy, rau dâm bụt còn được dùng để luộc và chấm cùng nước mắm tỏi ớt, trở thành món ăn thanh đạm phù hợp cho những ngày hè oi ả. Vào mỗi bữa cơm gia đình, tô canh cua rau dâm bụt nóng hổi cùng đĩa cà pháo giòn tan luôn mang đến cảm giác thân thuộc và gần gũi.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Nếu có dịp ghé thăm Ninh Bình, bạn hãy thử thưởng thức món canh cua rau dâm bụt để cảm nhận trọn vẹn nét đẹp trong ẩm thực nơi đây. Tô canh với nước ngọt thanh, hương vị rau tươi mát sẽ khiến bạn khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức. Cảm giác từng lá rau mềm tan trong miệng, hòa cùng vị ngọt đậm đà của nước cua, mang lại trải nghiệm ẩm thực đơn giản nhưng đầy tinh tế. Món ăn không chỉ là niềm tự hào của người dân Ninh Bình mà còn là một phần của những ký ức đẹp đẽ về vùng đất cố đô.
Khi đến Ninh Bình, nếu muốn nếm thử món canh cua rau dâm bụt đúng chuẩn, bạn có thể ghé đến một số địa điểm nổi tiếng mà tớ sắp giới thiệu dưới đây. Đây đều là những nhà hàng được yêu thích, không chỉ bởi hương vị món ăn mà còn nhờ không gian mang đậm chất quê hương.
Nhà hàng Ba Cửa
Nằm ngay gần khu vực Tràng An, nhà hàng Ba Cửa là địa chỉ đầu tiên mà tớ muốn giới thiệu. Với không gian rộng rãi, thoáng mát, nhà hàng này không chỉ phục vụ những món ăn dân dã mà còn nổi tiếng với món canh cua rau dâm bụt đặc trưng. Một bát canh ở đây được chế biến cầu kỳ, rau dâm bụt được chọn kỹ lưỡng, còn cua đồng thì luôn tươi ngon.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Đặc biệt, khi thưởng thức món ăn tại đây, bạn sẽ cảm nhận rõ hương vị của từng nguyên liệu hòa quyện với nhau. Ngoài ra, nhân viên tại nhà hàng rất thân thiện, sẵn sàng chia sẻ thêm về cách chế biến món ăn để bạn hiểu hơn về sự độc đáo của món đặc sản này.
Nhà hàng Cung Đình và Cổ Lầu
Nếu bạn muốn vừa thưởng thức món ăn ngon vừa hòa mình vào không gian đậm chất cung đình xưa, nhà hàng Cung Đình và Cổ Lầu chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng. Nằm gần khu vực Tam Cốc – Bích Động, hai nhà hàng này đều nổi tiếng với phong cách phục vụ truyền thống, mang đến cho thực khách cảm giác như lạc vào không gian xưa cũ.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Canh cua rau dâm bụt tại đây được chế biến với công thức riêng, giữ trọn vẹn hương vị mộc mạc của quê nhà nhưng vẫn tạo nên sự mới lạ nhờ cách trình bày bắt mắt. Bạn có thể kết hợp thưởng thức món canh này với một số đặc sản khác của Ninh Bình như cơm cháy, thịt dê, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn đầy hương vị.
Canh cua rau dâm bụt không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng của nét văn hóa ẩm thực giản dị, thanh khiết nơi quê hương Ninh Bình. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực mới lạ khi ghé thăm vùng đất cố đô, đừng quên thử một tô canh cua rau dâm bụt tại các nhà hàng mà tớ vừa gợi ý. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn thêm yêu và trân trọng vẻ đẹp của nền ẩm thực Việt Nam!
Tải app để có trải nghiệm tốt nhất
vn
en
ja
ko
zh
