Giò Trứng Nộn Khê – Hương Vị Xứ Ninh Bình Khiến Bao Người Phải "Xuyến Xao”

Khám phá hương vị và nét văn hóa độc đáo của Giò trứng Nộn Khê – món đặc sản nức tiếng từ vùng đất Ninh Bình. Hãy nghe Ma Thị Hải Anh (Ninh Bình) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Giò trứng Nộn được biết đến với hương vị đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa thịt lợn và trứng gà, tạo nên sự phong phú và hấp dẫn khó cưỡng. Sự độc đáo của giò trứng Nộn Khê nằm ở cách chế biến tinh tế, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của vùng đất Ninh Bình. Khi thưởng thức, người ta cảm nhận được sự hòa quyện hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon tạo nên hương vị thật khó quên.

Nguồn ảnh: Sưu tầm

Lịch sử phát triển của giò trứng Nộn Khê gắn liền với làng Nộn Khê thuộc huyện Yên Mộ, tỉnh Ninh Bình. Món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ hội truyền thống như cưới hỏi, giỗ chạp và Tết Nguyên Đán. Sự xuất hiện của giò trứng trong mâm cỗ thể hiện biểu tượng của sự đoàn kết và may mắn. Qua nhiều năm tháng, giò trứng Nộn Khê đã đóng một vai trò quan trọng trong nền ẩm thực địa phương, trở thành niềm tự hào của cộng đồng nơi đây.

Nguyên liệu chính để chế biến giò trứng Nộn Khê bao gồm thịt lợn xay, ba chỉ, trứng gà và các gia vị truyền thống. Điểm đặc biệt của món giò này là sự kết hợp giữa thịt và trứng, không chỉ làm tăng giá trị dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị béo ngậy và thơm ngon đặc trưng.

Để tạo ra giò trứng Nộn Khê thơm ngon, lựa chọn nguyên liệu tươi mới là bước đầu tiên quan trọng. Thịt heo được chọn từ phần thịt mông tươi, đảm bảo độ dẻo và ngọt tự nhiên. Trứng gà phải là những quả tươi, lòng đỏ sáng bóng giúp món giò thêm phần hấp dẫn và béo ngậy. Việc chọn lựa kỹ càng này đảm bảo hương vị cuối cùng của giò luôn đậm đà và hấp dẫn.

Nguồn ảnh: Sưu tầm

Quy trình chế biến giò trứng Nộn Khê yêu cầu sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Thịt heo được băm nhuyễn và trộn đều với lòng đỏ trứng cùng các gia vị tự nhiên. Tỉ lệ nguyên liệu phải được cân đối để giò vừa mặn mà, vừa béo ngon mà không quá ngấy. Sau khi trộn đều, hỗn hợp được gói chặt bằng lad chuối và lạt buộc thành hình tròn đều, tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn và đẹp mắt.

Khâu hấp giò cũng là một phần không thể thiếu trong việc hoàn thiện món ăn. Người làm phải điều chỉnh thời gian và nhiệt độ hấp sao cho giò chín mềm mà vẫn giữ được độ kết dính. Lớp vỏ ngoài giò có màu vàng ruộm hấp dẫn, làm tăng thêm sự ngon miệng của món ăn. Kỹ thuật hấp đúng cách giúp giò không bị khô hay dai, đảm bảo mỗi chiếc giò đều hoàn hảo về cả hình thức lẫn hương vị.

Cuối cùng, việc ép giò sau khi hấp là bước quyết định để giò có hình dáng vuông vắn và đồng nhất. Quá trình ép kéo dài từ 4 đến 5 tiếng giúp giò nguội và cứng lại, giữ cho các lớp thịt và trứng luôn gọn gàng. Món giò trứng Nộn Khê sau khi hoàn thiện chỉ giữ được hương vị ngon trong một tuần và cần được bảo quản trong tủ lạnh. Sự chăm chút kỹ lưỡng từ nguyên liệu đến chế biến đã tạo nên thương hiệu và sức hút đặc biệt cho giò trứng Nộn Khê.

Nguồn ảnh: Sưu tầm

Nếu bạn muốn thưởng thức Giò trứng Nộn Khê chính gốc, hãy ghé thăm làng Nộn Khê, xã Yên Từ, huyện Yên Mô, tỉnh Ninh Bình. Tại đây, bạn có thể tìm đến các cơ sở sản xuất uy tín như thương hiệu giò trứng bà Bình, nổi tiếng với chất lượng và hương vị truyền thống. Lưu ý, giò trứng thường được sản xuất nhiều vào mùa lạnh và đặc biệt là dịp Tết Nguyên Đán, vì vậy bạn nên đặt trước để đảm bảo có sản phẩm tươi ngon nhất.

Giò trứng Nộn Khê mang theo hương vị đậm đà của đất trời Ninh Bình, như một bức tranh ẩm thực mà mỗi lát giò là một nét vẽ đầy tinh tế. Khi bạn cầm trên tay miếng giò thơm nức, cảm nhận được vị béo ngọt và mùi thơm ngào ngạt, đó không chỉ là một món ăn, mà còn là cả tấm lòng của người dân nơi đây gửi gắm trong từng sợi thịt, từng lớp trứng. Hãy ghé thăm Ninh Bình, thưởng thức chút “món quà” từ quê hương, để rồi mang theo dư vị ấy về, như một kỷ niệm đầy ấm áp và khó quên!