YẾN SÀO NHA TRANG - NIỀM TỰ HÀO CỦA VÙNG BIỂN XINH ĐẸP

Nha Trang không chỉ nổi tiếng với những bãi biển trong xanh mà còn có những đặc sản quý giá. Trong số đó, yến sào nổi bật như một biểu tượng của sự tinh túy và giá trị vượt thời gian. Hãy nghe Nguyễn Trần Đình Huy (Khánh Hòa) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Nhắc đến đặc sản Nha Trang, tôi liền nghĩ ngay đến yến sào – món quà quý giá mà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng biển xinh đẹp này. Không phải ngẫu nhiên mà yến sào Nha Trang từ lâu đã được mệnh danh là “vàng trắng” của biển khơi. Vẻ đẹp của những tổ yến nhỏ bé, sự kỳ công trong cách khai thác và chế biến cùng giá trị dinh dưỡng vượt trội đã làm nên sự đặc biệt của món ăn quý tộc này.

Lần đầu tiên tôi được nghe kể về yến sào, đó là câu chuyện đầy thú vị về loài chim yến nhỏ bé sống giữa những vách đá hiểm trở và hang động sâu thẳm ven biển Nha Trang. Loài chim này không giống bất kỳ loài chim nào khác. Chúng không tha rơm rạ hay cành cây để làm tổ mà tự dệt nên chiếc tổ từ chính chất nhầy và huyết của cơ thể mình. Một chiếc tổ yến như vậy là kết tinh của sự sống, của những gì tinh túy nhất mà loài chim nhỏ mang lại.

Yến sào Nha Trang (Ảnh: sưu tầm).

Càng tìm hiểu, tôi càng cảm nhận được sự quý giá của yến sào. Mỗi tổ yến là một kiệt tác mà thiên nhiên và công sức con người cùng chung tay tạo dựng. Tôi từng chứng kiến cảnh những người dân làng chài Nha Trang chấp nhận hiểm nguy, dựng giàn giáo, treo mình trên vách đá cheo leo để thu hoạch tổ yến. Họ phải khéo léo và kiên nhẫn từng chút một, vì chỉ cần sơ ý, một tổ yến có thể bị hư hỏng, làm mất đi giá trị.

Không chỉ quý ở sự kỳ công khi khai thác, yến sào còn là báu vật dinh dưỡng. Theo Đông y, yến sào giúp tăng cường đề kháng, phục hồi cơ thể suy nhược và đặc biệt phù hợp với mọi lứa tuổi. Khi được chế biến thành các món ăn như súp yến, cháo yến, chè yến hay yến chưng đường phèn, món ăn không chỉ giữ trọn hương vị đặc trưng mà còn mang đến cảm giác thanh mát, bổ dưỡng, nhẹ nhàng đi vào lòng người.

Yến sào Nha Trang (Ảnh: sưu tầm).

Tôi vẫn nhớ như in cảm giác khi thưởng thức một bát chè yến chưng. Vị ngọt dịu của đường phèn hòa quyện với sự mềm mại, dẻo dai của từng sợi yến tan nhẹ trên đầu lưỡi. Yến sào Nha Trang rất đa dạng và độc đáo, có yến trắng với màu trắng đục tinh khôi, yến hồng mang sắc hồng nhạt dịu dàng và đặc biệt là yến huyết – tổ yến có màu đỏ, được ví như báu vật hiếm có. Mỗi loại yến lại mang một vẻ đẹp và giá trị riêng biệt, nhưng tất cả đều toát lên sự tinh khiết và cao cấp.

Tuy nhiên, để chọn được yến sào chất lượng không phải là điều dễ dàng. Tôi đã được người dân địa phương chỉ cách nhận biết những tổ yến tự nhiên thật sự. Đó là tổ yến có màu sắc tự nhiên, không quá óng ánh hay xỉn màu, mùi tanh nhẹ đặc trưng của yến sẽ biến mất hoàn toàn khi chế biến. Khi quan sát kỹ, từng sợi yến phải đan xen, kết thành hình vòm cung, cầm lên dày dặn và chắc tay. Những chi tiết ấy khiến tôi thêm phần trân trọng giá trị thực sự của món quà thiên nhiên này.

Yến sào Nha Trang (Ảnh: sưu tầm).

Đi qua những con đường ven biển Nha Trang, ngắm nhìn những bãi cát trắng trải dài ôm lấy đại dương xanh ngắt, lòng tôi không khỏi biết ơn thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho vùng đất này món quà tuyệt diệu như yến sào. Và hơn hết, tôi cảm phục những con người cần cù, khéo léo đã giữ gìn và phát triển giá trị của đặc sản quê hương để mỗi tổ yến không chỉ là món ăn mà còn là niềm tự hào và tình yêu đối với biển cả.

Nếu có dịp đến Nha Trang, đừng quên thưởng thức yến sào để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của đất trời, sự tinh túy của biển cả và trái tim nhiệt huyết của những người dân nơi đây. Với tôi, yến sào Nha Trang không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự hòa quyện hoàn hảo giữa con người và thiên nhiên, giữa giá trị truyền thống và hiện đại.

Nguyễn Trần Đình Huy (Khánh Hòa)