Bánh cống - Ẩm thực trứ danh vùng đất Tây Nam Bộ

Bánh cống hay còn được nhiều người gọi với cái tên là bánh cóng. Đây là món ăn đã được xuất hiện từ lâu đời, chế biến bởi bàn tay khéo léo của đồng bào dân tộc Khmer. Hãy nghe Quyên một travel blogger nổi tiếng bật mí .

1. Giới thiệu về bánh cống Sóc Trăng

Như đã biết, miền Tây là vùng đất nổi tiếng với các loại bánh dân gian như bánh chuối hấp, bánh tằm khoai mì, bánh da lợn, bánh bò... Bên cạnh đó, dưới bàn tay tỉ mỉ và khéo léo của các bà các mẹ từ xưa mà người miền Tây có thêm nhiều món bánh ngon hơn nữa như món bánh cống này.

Bánh cống là một món bánh chiên xèo xèo trong nồi dầu trên bếp lửa nhưng lại không giống bánh xèo, có thể cùng giống nhau ở mặt nguyên liệu nhưng cách làm và hương vị lại rất riêng biệt.

Tên gọi bánh cống khiến cho không ít người tò mò. Tuy nhiên nó lại vô cùng gần gũi, xuất phát từ chính hình dáng của nó. Vì khuôn để đổ bột làm bánh có dạng như hình những chiếc cống trụ cao 10cm nên để gọi tên nghe cho thân thuộc, người ta đặt là bánh cống. Kể từ đó loại bánh này trở thành một món ăn được mọi người từ khắp mọi miền đất nước yêu thích. 

                                                                     Hình ảnh sưu tầm

Là đặc sản trứ danh là vậy nhưng để làm nên món bánh cống thơm ngon chỉ cần những nguyên liệu khá đơn giản gồm bột gạo, đậu xanh, đậu nành, hành tím Vĩnh Châu, củ sắn, thịt heo, tôm. Quan trọng ở đây là bước chọn nguyên liệu. Gạo làm bánh và các nhân ăn kèm như tôm, thịt heo phải đảm bảo thơm ngon, chất lượng nhất. Như vậy những mẻ bánh ra lò mới đảm bảo chuẩn vị.

Món bánh cống dù dân dã nhưng không chỉ là một món ăn chơi mà còn được coi là món ăn ngon ngày Tết của đồng bào người Khmer nói riêng và người dân Sóc Trăng nói chung. Bánh cống được đánh giá là một món ăn cầu kỳ ngay từ khâu chuẩn bị tới chế biến bởi nhìn đơn giản vậy mà không phải ai cũng có thể làm ngon. Người làm ra chiếc bánh cống ngon là người hội tụ cả đức tính cẩn thận lẫn đôi tay khéo léo kết hợp với nhiều kinh nghiệm, phải canh bột canh lửa nếu không bánh trở nên nhão bên trong khét bên ngoài.

                                                                       Hình ảnh sưu tầm

Bánh cống được chiên trong chảo ngập dầu nên giòn rụm và có màu vàng sẫm. Món này càng trông hấp dẫn hơn khi được điểm thêm 1 con tôm đặt ở phía trên. Để chiên được những chiếc bánh cống thơm ngon thì người ta thường đổ đầy khuôn bột và nhân sau đó nhúng trực tiếp vào chảo dầu sôi đến khi chín. Ăn kèm với món bánh cống sẽ có các loại rau sống, bắp cải, diếp cá, nước mắm tỏi ớt và một chút đồ chua.

                                                                      Hình ảnh sưu tầm

2. Những địa chỉ ăn bánh cống ngon tại TP. Hồ Chí Minh

Bánh Cống Sóc Trăng - Hương Vị Miền Tây

Địa chỉ: 6 Lý Thường Kiệt, Phường 4, Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh

Giờ mở cửa: 16h00 - 22h00 tất cả các ngày trong tuần

Bánh cống nóng hổi, thơm phức, nước chấm vừa vị, không quá nhạt cũng không quá ngọt, thích hợp cho cả người miền Bắc. Quán sạch sẽ, phục vụ tận tình, vui vẻ. Đây là địa điểm rất đáng để thử qua.

Bánh Cống Chiên - Chợ Nguyễn Văn Trỗi

Địa chỉ: 57 Lê Văn Sỹ, P. 13, Quận 3, TP. HCM

Giờ mở cửa: 11h00 - 18h30 tất cả các ngày trong tuần

Mặc dù không gian nhỏ, nhưng nhiều người vẫn thích mua mang về vì không muốn ngồi lại. Bánh cống chiên tại chợ Nguyễn Văn Trỗi luôn được ưa chuộng, lúc nào cũng đông đúc.

Vỏ bánh cống giòn mà không quá cứng, nhân bên trong đậm đà với đậu xanh, tôm tươi và thịt ngọt, cùng với nước mắm tỏi ớt và dưa chua từ cà rốt thật ngon. Ngoài bánh cống, quán còn phục vụ bánh xèo, cũng rất được ưa thích.

Bánh cống Mỹ Tiên

Địa chỉ: 95B Lê Quang Sung, Phường 2, Quận 6, TPHCM

Giờ mở cửa: 12:00 – 22:00

Quán Mỹ Tiên là quán bánh cống Sóc Trăng ở Sài Gòn ngon chuẩn vị vô cùng hút khách. Bánh được làm liên tục nên luôn nóng hổi và giòn rụm. Vị bánh thơm ngon, phần nhân bánh được tẩm ướp vừa vị. Bột bánh được pha theo tỷ lệ vừa phải để đảm bảo độ giòn xốp cho bánh.

                                                                         Hình ảnh sưu tầm

Với tên gọi đặc biêt và hình thức đẹp mắt, bánh cống không những được lòng người dân Việt Nam mà còn quyến rũ với du khách nước ngoài. Qua bài viết trên, hy vọng quý khách sẽ tìm được những địa chỉ bán bánh cống ngon để cùng thưởng thức với gia đình và bạn bè nhé.

Quyên