Ốc ruốc - Đặc sản Quảng Bình

Giữa muôn vàn sản vật mà biển cả ban tặng, ốc ruốc nổi bật như một viên ngọc nhỏ bé, khiêm nhường nhưng chứa đựng cả tâm hồn và bản sắc của Quảng Bình. Hãy nghe Cao Thị Mai Thư (Quảng Bình) một travel blogger nổi tiếng bật mí .

Tại Quảng Bình có một món ăn đặc biệt mà chỉ cần thử qua một lần cũng đủ để khiến trái tim bạn lưu luyến mãi. Đó là ốc ruốc – món quà nhỏ bé từ biển khơi, không chỉ cuốn hút bởi hình dáng xinh đẹp mà còn bởi hương vị đậm đà, khó quên. Giữa những câu chuyện về mảnh đất Quảng Bình, ốc ruốc như một nốt nhạc trầm lặng mà say đắm, khơi dậy những cảm xúc dịu dàng và chân thật nhất của người thưởng thức.

Ốc ruốc - Đặc sản Quảng Bình (Ảnh: sưu tầm).

Ốc ruốc nhỏ bé, khiêm nhường như chính mảnh đất miền Trung chịu thương chịu khó. Nhìn những con ốc nhỏ xíu, sặc sỡ với hoa văn độc đáo trên thân, ta như được ngắm nhìn những món trang sức tinh xảo mà biển cả dành tặng con người. Tưởng chừng như ốc ruốc chỉ hợp để làm đồ mỹ nghệ, nhưng khi đặt chúng lên bàn ăn, điều kỳ diệu thực sự bắt đầu.

Không phải ai cũng biết rằng, để có được món ốc ruốc ngon lành ấy, người chế biến đã phải dành rất nhiều tâm huyết và sự tỉ mỉ. Những con ốc nhỏ xíu được mang về từ biển phải được rửa sạch nhiều lần bằng nước biển hoặc nước vo gạo để loại bỏ hết cát và sạn. Sau đó, ốc còn được ngâm trong nước biển suốt 24 giờ để đảm bảo sự tinh khiết tuyệt đối.

Ốc ruốc - Đặc sản Quảng Bình (Ảnh: sưu tầm).

Quá trình nấu cũng đầy thử thách, bởi kích thước ốc quá nhỏ đòi hỏi người đầu bếp phải rất khéo léo để giữ cho thịt ốc không bị rã, vẫn dai giòn và ngọt thanh. Khi món ốc được hoàn thành, từng chút gia vị mặn, cay, ngọt hòa quyện cùng hương thơm từ sả và lá chanh, khiến cả không gian như bừng sáng lên bởi mùi hương quyến rũ. Từng con ốc bé nhỏ mang theo hương vị của biển cả, đậm đà, mặn mà nhưng lại đầy tinh tế. Phần thịt ốc tuy chỉ bằng đầu gai bưởi, nhưng khi nhai chậm rãi, ta như cảm nhận được cả sự mênh mông của đại dương hòa quyện trong từng thớ thịt nhỏ xíu.

Cảm giác thú vị nhất khi ăn ốc ruốc chính là sự kiên nhẫn. Khều từng con ốc, nhâm nhi hương vị rồi lắng nghe tiếng cười đùa của bạn bè, đó chính là một niềm vui giản dị mà không phải món ăn nào cũng mang lại được. Nhiều người nói rằng, ăn ốc ruốc không bao giờ thấy no, chỉ thấy thèm, thấy muốn tiếp tục để cảm nhận thêm cái vị thơm ngon ấy. Và chính sự “gây nghiện” ấy đã biến ốc ruốc trở thành một phần không thể thiếu trong trải nghiệm ẩm thực Quảng Bình.

Ốc ruốc - Đặc sản Quảng Bình (Ảnh: sưu tầm).

Nếu muốn thưởng thức ốc ruốc, bạn nhất định phải đến Quảng Bình vào tháng 2 đến tháng 4 dương lịch. Đó là khoảng thời gian duy nhất trong năm mà món ăn này xuất hiện, như một món quà hiếm hoi mà thiên nhiên ban tặng. Những ai đã từng nếm thử đều khẳng định rằng, không gì có thể so sánh được với hương vị của ốc ruốc trong mùa này.

Dưới ánh nắng miền Trung cùng tiếng gió biển thì thầm, món ốc ruốc như chất keo gắn kết mọi người lại gần nhau hơn. Và trong khoảnh khắc ấy, ta như quên đi mọi âu lo, chỉ còn lại sự bình yên và hạnh phúc lan tỏa. 

Cao Thị Mai Thư (Quảng Bình)